今回は、多くの方が悩むことですが
メニューブックでのコトバの表現について。
コトバとはメニューブックの構成パーツのなかの
ネーミング、コメント、キャッチコピーなど
実際に多くのものを構成しています。
それゆえに重要だからこそ、思いっきり悩んでしまうところ。
皆さんはどうですか？
ですけどね皆さん
実はカンタンな誤解を修正するだけで
解決しちゃいます。
悩んでいる多くの方が勘違いしていること、それは・・・
コトバとはアタマの中にないんですよ。
どう皆さん？
「ナニ言ってんだコイツ？」
と思ってくれた？
ハッハッハ狙い通りです。
嬉しいね。
今回はこれを一番に伝えたかったから大満足。
ボクもね。これに気づいてからは
とってもスッキリしました。
これはね、料理で考えたらわかるんですよ。
料理は、まず作るものをアタマの中でイメージして、
次に食材をそろえて、仕込みして、調理して、完成。
と、一連の作業フローがありますよね。
メニューブックのコトバもまるっきり同じで
アタマの中にはイメージしか入っていない。
コトバそのものはね、食材なのです。
だからアタマの中にはないわけで、
入っていないものを無理やりだそうとするから悩むわけですよ。
ですからまずは食材を集めなくてはいけない。
ではどこにあるかというと
いろんなとこに売ってますよ。
もちろん無料でもあります。
いちばんよく手に入るのはところは
料理雑誌かも。
料理雑誌からコトバを集めてみてください。
まずはネタ帳を作りましょう。
雑誌というのは、ただ読んで
「あっこれイイ、美味しそう！」
で終わりと考えると非常に高い買い物ですよ。
実際に、自分の店のメニューブックで使うコトバを
食材として集めるつもりでないともったいない。
「美味しそう」とは別に
「抜き取ってやる」とアタマを切り替えると
雑誌からはいい出汁がとれます。
ですが、パクれといっているわはありません。
オリジナルというのはコトバそのものにはないわけです。
その内容にあるわけですよね。
「自分のコトバ」だと思い込んでいるコトバだって
実は今まで何千年とさんざん使われてきたもの。
そもそもコトバ自体が自分で作ったものではないしね。
ですから、まずはコトバ（食材）を集めて
アタマのなかでいろいろイメージするだけで
オリジナルに変わるんですって。
だって、皆さんがつくる料理もおんなじでしょ？
あとは盛り込みすぎないのことが大事です。
料理も同じでたくさん入れすぎてしまうと
かえって味を崩してしまうことがありますからね。
お客さんからみて
「文字が多〜い」
とならないように塩梅してください。
では。
追伸
料理雑誌もただ読むのではなく
メニューブックに使おうと思って読むと使える。
やっぱり、他の人の世界を見ると考えが広がります。
経営も同じですよね。
今まで大きな経験をしてきた人の話を聞くと
自分の考えとイメージが広がっていきます。
（情報提供）
株式会社飲食店繁盛会
飲食業に関する全てのことをワンストップでできる、業界ではちょっと有名なプロ集団
詳しくはこちら
