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はじめての築地市場への買い出し。場内の歩き方と良い食材の選び方を解説!【食材バイヤーズマガジン】

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Photo by iStock.com/Kenishirotie

食材バイヤーズマガジン 飲食店.COM
築地市場で買い出ししたいけど、600以上もある仲卸の店からどうやって仕入れたらよいのか分からない……という方、必見です!
今回は築地で水産物を仕入れる際の基礎知識を紹介します。
上手に良い食材を仕入れるコツや仲卸売り場を歩く際の注意点など、初めて行く方は参考にしてください。

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『Foodist Media』編集部

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