2021年版「アジアのベストレストラン50」発表。日本は３位に『傳』、ほか８軒ランクイン

2021年03月29日更新（2021年03月29日公開）飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース

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ランクインした日本人シェフの面々

イタリア⽣まれのファインダイニングウォーター「サンペレグリノ」と「アクアパンナ」が国際スポンサーを務める「アジアのベストレストラン50」の2021年版が、オンライン配信によるバーチャルセレモニーにて発表された。

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広東料理『チェアマン』が香港のレストランで初めて1位を獲得

アジアのトップに輝いたのは、香港の『The Chairman（チェアマン）』。素材を生かした広東料理と本物の味へのこだわりで知られる同店は、2013年の初開催から毎年選出されており、2019年には「世界のベストレストラン50」でも41位にランクイン。香港のレストランとして初めて1位に輝いた。

なお、2019年、2020年と2年連続でトップだったシンガポールの『Odette（オデット）』は、今回2位に後退したが、「シンガポールのベストレストラン」のタイトルは維持した。

日本は9軒がベスト50入り。『レフェルヴェソンス』が「Beronia Highest Climber Award」を受賞

日本の最上位は3位の『傳（でん）』で、4年連続で「日本のベストレストラン」のタイトルを獲得。また、昨年48位だった『L'Effervescence（レフェルヴェソンス）』が19位までランクアップし、今年の「Beronia Highest Climber Award」も受賞した。

そのほか、『Florilège（フロリレージュ）』（7位）と『Narisawa（ナリサワ）』（9位）が10位以内をキープ。さらに、『La Cime（ラシーム）』が8位、『茶禅華』が12位、『Ode（オード）』が27位、『La Maison de la Nature Goh（ラメゾンドラナチュールゴウ）』が30位、『日本料理龍吟』が35位にランクインし、9つのレストランがベスト50入りを果たした。

写真はイメージ。画像素材：PIXTA

ベスト50のレストランは以下の通り。

＜1～10位＞
1位　『The Chairman』（中国・香港）
2位　『Odette』（シンガポール）
3位　『傳』（東京・日本）
4位　『Le Du』（タイ・バンコク）
5位　『Gaggan Anand』（タイ・バンコク）
6位　『Suhring』（タイ・バンコク）
7位　『Florilege』（日本・東京）
8位　『La Cime』（日本・大阪）
9位　『Narisawa』（日本・東京）
10位　『Mingles』（韓国・ソウル）

＜11～20位＞
11位　『Sorn』（タイ・バンコク）
12位　『茶禅華』（日本・東京）
13位　『Les Amis』（シンガポール）
14位　『Burnt Ends』（シンガポール）
15位　『Mume』（台湾・台北）
16位　『Vea』（中国・香港）
17位　『Neighborhood』（中国・香港）
18位　『Indian Accent』（インド・ニューデリー）
19位　『L’Effervescence』（日本・東京）
20位　『Nusara』（タイ・バンコク）

＜21～30位＞
21位　『Raw』（台湾・台北）
22位　『Fu He Hui』（中国・上海）
23位　『Zen』（シンガポール）
24位　『Logy』（台湾・台北）
25位　『Belon』（中国・香港）
26位　『JL Studio』（台湾・台中）
27位　『Ode』（日本・東京）
28位　『Caprice』（中国・香港）
29位　『Ministry of Crab』（スリランカ・コロンボ）
30位　『La Maison de la Nature Goh』（日本・福岡）

＜31～40位＞
31位　『Cloudstreet』（シンガポール）
32位　『Masque』（インド・ムンバイ）
33位　『8 1/2 Otto e Mezzo Bombana』（中国・香港）
34位　『7th Door』（韓国・ソウル）
35位　『日本料理龍吟』（日本・東京）
36位　『Born & Bred』（韓国・ソウル）
37位　『Amber』（中国・香港）
38位　『Ta Vie』（中国・香港）
39位　『Anan Saigon』（ベトナム・ホーチミン）
40位　『Labyrinth』（シンガポール）

＜41～50位＞
41位　『Euphoria』（シンガポール）
42位　『Jaan by Kirk Westaway』（シンガポール）
43位　『Hansikgonggan』（韓国・ソウル）
44位　『Mono』（中国・香港）
45位　『Shoun RyuGin』（台湾・台北）
46位　『Gaa』（タイ・バンコク）
47位　『Lung King Heen』（中国・香港）
48位　『Seventh Son』（中国・香港）
49位　『Toyo Eatery』（フィリピン・マニラ）
50位　『Wing Lei Palace』（中国・マカオ）

51位から100位にランクインした日本のレストランは以下の通り。

51位　『すぎた』（東京）
53位　『Quintessence』（東京）
54位　『Il Ristorante Luca Fantin』（東京）
57位　『鮨さいとう』（東京）
64位　『Villa Aida』（和歌山）
71位　『天寿し京町店』（北九州）
83位　『été』（東京）
85位　『Sugalabo』（東京）
91位　『Cenci』（京都）

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