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開業者の声「BAR&CAFE ENTASU」

2012-03-09 00:00:00.0

お店情報

店主/伊藤千夏(イトウチナツ)
業種/カフェ、バー
立地/141-0033 東京都品川区西品川3−7−1近藤ビルC棟
最寄駅/JR 大崎駅
電話番号/03-6438-8202

店舗データ

店舗面積/10.23坪 33.82m2
開業日/2011年11月
営業時間/11時30分〜翌2時
定休日/日・祝日
ターゲット層/35歳以上
客単価/昼750円、夜3500
従業員数/2名

開業資金について

・内装施工費 600万円
・厨房機器など 60万円
・開業準備金(テーブル、椅子など) 40万円

スケジュールについて

【2011年4月】物件探し開始
【2011年7月末】デザイン会社選定
【2011年10月】融資内定
【2011年10月】物件契約
【2011年10月5日】施工着工
【2011年10月中旬】施工完了・引き渡し
【2011年10月21日】プレオープン
【2011年11月9日】オープン

業者選定について

・2011年7月に物件の改装をお願いするデザイン会社を決定。「飲食店.com」の姉妹サイトである「店舗デザイン.COM」のマッチングサービスで見つけました。
・お店のPRはHP、グルメGYAO

物件探しについて

大井町や大崎などを中心に品川区内で物件を探し始めました。
品川区の中でも大崎は開発が進んでいて今後に期待ができそうな立地だったので、一番入念に見ていました。

実は当初は、現物件の隣りの物件での入居を希望していたのですが、一足先に他の方に決まってしまいました。
そんな時、偶然にも、となりである現物件も空いたのです。
となりの店舗(焼き肉店)と同時期にオープンすることで、多くの方にお店のことを知っていただけるのではないかと期待しました。
下町でありながら、通りに面している良い条件の物件に巡り会えたと思います。

オープン後について

日に日にお店の存在が認知されるようになりました。近隣の方、サラリーマンなどが来店してくれています。

これから開業される方へのアドバイス

 設計施工については、予算的に妥協点するべきこと、及びこれだけは譲れない点を明確にしておくことが大切です。
例えば、「壁の色や店内の雰囲気はどのようにするのか?」、「素材は木が良いのか?」「ここは削ってもよいのではないか?」など。デザイン会社などの専門家と綿密に相談することが大事です。

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物件タイムズについて

飲食店.COMが出店希望者の方々へお届けする店舗物件マガジン。
出店エリアの立地動向、独自の調査データに基づくトレンド情報やランキング、物件探しのコツ、開業者の体験談など、店舗物件探しをテーマに、飲食店舗の物件探しに役立つ情報を定期配信しています。

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