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開業者の声「蕾」

2012-11-21 00:00:00.0

お店情報

店主/平井康雄(ヒライヤスオ)
業種/和食店
立地/113-0031 東京都文京区根津2-36-2
最寄駅/根津駅(千代田線)

店舗データ

店舗面積/12.25坪 40.42m2
開業日/2012年6月
営業時間/11:30〜13:30、17:30〜22:30(ラストオーダー)
定休日/日曜日
ターゲット層/駅から近いので、さまざまな客層・年齢層は高め
客単価/3500〜4000
従業員数/2名

開業資金について

【開業資金】
総額 800万円

【開業資金内訳】
内装費100万弱

スケジュールについて

【2012年1月ごろ】物件探し開始
【2012年1月末】 現物件見つかる
【2012年5月】  デザイン会社選定
【2012年3月】  物件契約
【2012年5月25】 工事着工
【2012年5月31日】引き渡し

物件探しについて

白山、春日、後楽園などで探しました。
根津は自宅が近くということもあり、家から一番近く、
通りに面している点が気に入りました。
また設備も揃っていたので、すぐに始められると考えました。
白山に一つ迷っていた物件がありましたが、
そちらは路面に面してなかったので、却下しました。
調理場や空調はほとんどそのまま使うことができ、
掃除だけして始めたという感じです。

オープン後について

地元の方に親しんでいただき、地域密着型の店舗として活用していただいています。

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