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開業者の声「ねこの手」

2012-12-04 00:00:00.0

お店情報

店主/三田村 佑子(ミタムラユウコ)
業種/惣菜・弁当販売 店
立地/272-0115 千葉県市川市富浜3-5-5
最寄駅/妙典駅(東京メトロ東西線)

店舗データ

店舗面積/9.25坪 30.58m2
開業日/2012年7月14日
営業時間/11:00〜20:00
定休日/水曜日
従業員数/1名(+アルバイト3名)

開業資金

開業資金(総額)/1200万円
開業資金(自己資金)/600万円
開業資金(借入金)/600万円

開業資金について

■開業資金の内訳

物件取得費:100万円
設計施工費:700万円
厨房機器費:100万円
備品費  :100万円
雑費   :100万円
運転資金 :100万円

スケジュールについて

【2011年8月】開業決意

【2012年3月】物件探し開始
【2012年4月】デザイン・設計施工会社の選定開始
【2012年4月】物件申込
    ↓融資内定後、物件契約

【2012年5月末】施工着工
【2012年6月26日】施工完了・引き渡し
【2012年7月14日】オープン

業者選定について

物件探し:自分で歩いて
デザイン・設計施工:株式会社インティ
厨房機器・備品:株式会社インティ
食材・ドリンク仕入れ:近所の業務用仕入れセンター
人材:手作りポスター、地元の新聞
販促・PR:なし

開業までに困ったこと

開業前は特にありません。

物件探しについて

もともと、開業は「地元で」と考えていました。
物件がとても少ない地域なので、多くの中から選べるわけではありませんでした。
自分で街を歩き回って探していたところ、ちょうど空き物件を見つけて管理不動産屋に連絡しました。

オープン後について

オープンしてどうなるか読めないところもあったので、宣伝をまったくしていませんでした。
でも、スタート時に私が「これくらい」と考えていたよりも、随分とお客さんが来てくださいました。
オープン直後からこの数週間、お客さんのニーズについていくのが大変でした。
現在の売上は、お客さんのニーズに合わせてもっと人を雇って、お店をキッチリ回そう
というほどにまでは至っていませんが、一人ではお店を回しきれない…という、なかなか大変な状況です。


これから開業される方に向けて、メッセージをください

私はこれまで飲食店で経営者としての経験があったわけでもなく、本当に0から開業しました。
それでも地元の人口調査や交通調査をみっちりと行って、お店を無事オープンできています。

ただ、私のように主婦が一人でやるとなると、相当の覚悟がないと生活が成り立たないと思います。
毎日朝5時半に起きて7時から仕入れに出かけ、そのまま営業をして22時頃に帰宅…となると、
家のことまで手が回らないのが実情です。

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