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繁盛店の内装は何が違う? 人気4店舗の事例から店舗デザインの極意を学ぶ【店舗デザインマガジン】

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『falo』の店内。カウンターの中央には炭火台が鎮座する(Foodist Media 2016年11月の記事より)

店舗デザインマガジン
飲食店の店舗デザインを検討する際、考えなくてはいけない部分は無数にあります。内装のコンセプト、客席のレイアウト、従業員の動線……。もちろんすべてを経営者一人で決めるわけではなく、デザイナーという心強い味方と一緒に検討を重ねていきますが、ときには意見が割れることだってあるでしょう。

店舗デザインを検討していく上で最も大切なのは最初のコンセプト決めです。店の核となる部分なので十分に時間をかけて検討する必要がありますが、初めての出店となると、何を検討すべきか迷いが生じることもあるでしょう。そこでここでは、人気店が出店の際に、何を思い、それをいかに店舗デザインに活かしたのかを『Foodist Media』の過去の取材店舗の中からご紹介していきます。

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『Foodist Media』編集部

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『Foodist Media』は飲食店.COMが運営する“食”に関するWEBマガジンです。飲食業界の最新ニュースをはじめ、食にまつわる役立つ情報や、実際に働く方々の声を読者に届けていきます。