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飲食店の大敵「ニッパチ」を乗り切ろう! 2月の閑散期にできる3つの対策【しょくヨミ!!】

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Photo by iStock.com/urbancow

しょくヨミ!!
2月と8月は飲食店からお客様の足が遠のく時期で、俗に「ニッパチ」と呼ばれます。飲食店にとって手ごわい季節ですが、ニッパチに集客できる飲食店は年間通して売り上げられる強いお店になれます。今回は2月に向けて、店長や料理長、キッチンスタッフ・ホールスタッフがそれぞれの立場でできる対策をご紹介します。

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『Foodist Media』編集部

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