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『三茶呑場 マルコ』繁盛店への道、決め手は“負荷”抗力!? 美味しいのは当たり前、結局は「人」

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『三茶呑場 マルコ』を運営する(株)2TAPSの河内亮社長

カウンター主体の9坪の店内、和食を中心とした料理に合わせるのは自然派ワインと地酒。ユニークでハイクオリティーなメニューをそろえる居酒屋『三茶呑場 マルコ』が連日満員の盛況を続けている。2014年12月のオープンから3年で三軒茶屋でも有数の繁盛店となり、2017年9月には姉妹店の『ニューマルコ』をオープン。(株)2TAPSの河内亮社長(36)に繁盛の秘訣を聞いた。

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松田 隆

About 松田 隆

青山学院大学大学院法務研究科卒業。スポーツ新聞社に29年余在籍後にフリーランスに。「GPS捜査に関する最高裁大法廷判決の影響」、「台東区のハラール認証取得支援と政教分離問題」等(弁護士ドットコム)のほか、月刊『Voice』(PHP研究所)など雑誌媒体でも執筆。ジャーナリスト松田隆 公式サイト:http://t-matsuda14.com/