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月別売上のアンケート調査から飲食店の繁忙期・閑散期が明らかに。閑散期の対策は?【飲食店リサーチマガジン】

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Photo by iStock.com/Memme_Enda

飲食店リサーチマガジン
飲食店を経営していると、猫の手も借りたいほど忙しい時期もあれば、時には閑古鳥が鳴く時期も訪れる。「ニッパチ」という言葉がある通り、一般的に2月・8月は暇な時期だとされているが、実際のところはどうなのだろう。今回の「飲食店リサーチ」では、「月別の売上状況」に関するアンケート調査を実施。一年間の売上の波とともに、閑散期の対策を聞いた。

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『Foodist Media』編集部

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『Foodist Media』は飲食店.COMが運営する“食”に関するWEBマガジンです。飲食業界の最新ニュースをはじめ、食にまつわる役立つ情報や、実際に働く方々の声を読者に届けていきます。