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バリスタ芹沢さんにインタビュー。大切な仕事は「その日のエスプレッソの味を決める」こと【しょくヨミ!!】

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『エノテカバール プリモディーネ』のオーナーバリスタ・芹沢史郎さん

しょくヨミ!!
バリスタと言えば、カフェでエスプレッソを淹れてくれるちょっとお洒落なスタッフというイメージがある方も多いのではないでしょうか。実際の仕事内容はというと非常に多岐にわたり、未知の部分が多い職種です。今回は、駒沢大学駅近くで人気のバール『エノテカバール プリモディーネ』のオーナーバリスタ芹沢史郎さんに、バリスタの仕事について教えていただきました。

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