福岡市で3つの繁盛店を経営、ドラマティック・石井克典さんの「業態開発力」に迫る
福岡市内で『肉菜炭火屋 ミヤビ』『ツクネスタンダード』『焼売酒場 いしい』の3店舗を手掛ける株式会社ドラマティック。その始まりは2008年にオープンした『ドラマティックカフェ』(現在は閉店)だった。時代のニーズを的確に読み取り、人気店をオープンさせていく代表の石井克典さんに、店づくりのポイントやこだわりを聞いた。
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