客の回転率は業界トップクラス。『ANOTHER8』の店舗設計とその哲学とは
株式会社酒八の取締役COO本間浩揮氏
ガレージを改装して作られた、クラフトビールと日本酒をカジュアルに楽しめる空間、『ANOTHER8』。目黒駅から徒歩4分という好立地の店は、いつもビールや日本酒を楽しむ人たちで賑わっている。
経営するのは京都に本社を構える株式会社酒八。もとは酒蔵だったというが、なぜ東京・目黒に出店したのか。また、坪売上が都内でも業界トップクラスだという同店は、どのような考えで経営されているのか。株式会社酒八の取締役COOである本間浩揮氏に話をうかがった。
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