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料理長は何をする人? 仕事内容と料理長になるまでのキャリアを紹介【しょくヨミ!!】

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画像素材:PIXTA

しょくヨミ!!
飲食店の厨房を取り仕切る「料理長」。その言葉の響きに憧れる人も少なくないのではないでしょうか。料理人たちを率いて、厨房を取り仕切るだけでなく、メニューの価格設定などの幅広い業務を料理長はおこなっています。今回は、意外と知られていない料理長の仕事内容や料理長になるためのキャリア構築方法についてご紹介します。

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