しょくヨミ!!　飲食店の正社員／アルバイト求人情報サイト ［更新：Tue Apr 16 13:46:00 JST 2024］

コロナ禍で人との接触を避ける生活が求められ、飲食業界でも非接触サービスの導入など、デジタル化が加速しています。近年では、接客や調理にロボットを導入する飲食店も増えてきました。では、具体的にどんな店舗で、どんなロボットが活躍しているのでしょうか。話題のロボット導入事例を見るとともに、人だからこそできるサービスについても改めて考えてみましょう。

国内飲食店のロボット導入事例

鶏ポタラーメン THANK（東京都港区など）

ロボットとAIを活用したおもてなしサービスが話題です。食券販売機の横で出迎えるコミュニケーションロボットの「Sota（ソータ）」がお客様の顔を認識すると「いらっしゃませ」と声をかけます。
専用アプリのダウンロードと顔写真の登録を行ったお客様は、来店回数、注文履歴が記録されます。Sotaの利用により得られたデータは、メニューの開発などに使われるとのこと。来店回数に応じたトッピングのプレゼントも実施しており、ポイントカード代わりとしても役立っています。

変なカフェ（東京都渋谷区）

ロボットの「Tom（トム）」が、コーヒーやドリンクをつくってくれるサービスが話題。券売機で購入したチケットのQRコードをバーコードリーダーにかざすと、Tomがドリンクを提供してくれ、お客様がカウンターから受け取るシステムになっています。

Pepper PARLOR（東京都渋谷区）

人型ロボット「Pepper」が、性別や年齢をお客様の表情から読み取り、それぞれに合わせたおすすめメニューを提案。オーダーの手順を教えたり、お客様に相席して楽しく食事できるよう盛り上げたりと、さまざまなシーンで活躍中です。
料理をテーブルへ運んだり空いた食器を下げたりする業務は、配膳・運搬用ロボットの「Servi（サービィ）」がサポート。インタラクティブなコミュニケーションができるロボット「NAO」は、繊細なダンスを披露してお客様を飽きさせません。店舗の床は毎日、自動運転する除菌清掃ロボットの「Whiz（ウィズ）」が掃除し、清潔な状態をキープしています。

定楽屋 福岡 天神大名店（福岡県福岡市）

会計上限が3,000円の定額制居酒屋。配膳時にお客様と接触する回数が多いため、2020年4月から、自動配膳ロボットの「PEANUT」を導入しています。キッチンからテーブルに料理を運び、空いた食器類があればお客様やホールスタッフに乗せてもらってキッチンへ戻るという一連の流れを担当。お客様の負担が少し増えるものの、「PEANUT」との触れ合いを楽しんでもらっているようです。