しょくヨミ!!　飲食店の正社員／アルバイト求人情報サイト ［更新：Fri Apr 26 00:55:00 JST 2024］

作業を簡単・効率的・正確に進めるコツ

■硬貨を種類ごとに分け、一定の数でまとめる

硬貨を種類別に分けるときは、見間違えやすい100円と500円を離して並べるなど、釣銭のミスが起きない配置にすることが大切です。硬貨の種類ごとに仕切りにシールを貼ったり、仕切り内の色をそれぞれ変えたりと、パッと見て判別できるよう工夫しましょう。釣銭の渡し違いを防ぐことで、レジ締め時の再計算がなくなり、作業がスピーディーになります。

また、硬貨を種類ごとに50枚ずつ収められるケースを用意しておくと便利です。ケースにお金がきっちり入れば50枚なので、数える手間や時間を省くことができます。

■お札は10枚ごとの束にする

営業時間中に手が空いたときは、レジ内のお札を種類別に10枚ずつまとめておきましょう。10枚ごとの束がいくつあるかを数えるだけで金額を計算できるので、レジ締め作業を手早く終わらせることができます。

■データを表に記録する

レジ締めのデータを記録する表を用意しておくと、作業効率が高まります。表には、下記の数値を記録できるようにしましょう。

・お金の種類別の枚数と合計金額
・キャッシュレス決済による金額
・現金の合計金額とキャッシュレス決済の金額を合わせた数値（1日の売上金額）

複数のレジがあるお店では、店舗全体の売上を記録する欄も設けましょう。

■POSレジの導入

現金・キャッシュレス決済による1日の売上金額を自動で計算する、POSレジの使用もおすすめです。スタッフがやるのは、レジ内の現金を数えて金額を算出し、POSレジが計算した売上金額と合っているかをチェックすることだけ。作業の時短につながります。

POSレジを利用すれば、オーダーの集計やデータの計上、在庫管理も可能になります。データはクラウドに保存されるため、店舗以外の場所でもさまざまな端末からデータを確認可能になります。

また、POSレジには操作の記録が残るため、万が一スタッフの不正があってもすぐにわかるので安心です。

■マニュアルを用意しておく

新人がレジ締め作業を完璧に覚えるまで何度も指導するとなると、ベテランスタッフの負担が大きくなります。手順や注意点などを記したマニュアルを用意し、教える時間を削減するとともに、ミスの発生を予防しましょう。マニュアルがあれば、全スタッフが共通認識のもと、同じ手順で作業できるようになります。

レジ締めは難しい作業ではありませんが、ミスがあると大きな負担になります。作業を効率化し短時間で終わらせるために、ぜひ今回ご紹介したコツをお役立てください。

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