【速報】「ミシュランガイド東京2024」発表！ 三つ星店、二つ星店を一挙公開
三つ星を獲得したシェフたち。（C）MICHELIN
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12月5日、日本ミシュランタイヤがグルメガイドブック『ミシュランガイド東京2024』の掲載店舗を発表した。今回初めて「セレクテッドレストラン」というカテゴリが新設されたこともあり、今回の総掲載数は過去最多の504店、うち168店が新規掲載となった。三つ星は昨年同様12店で、新規掲載は1店。ガイドブックは12月8日に発売を予定している。
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三つ星は初掲載の『青空（はるたか）』を含む12店。二つ星は33店
今年で17回目の発表となった『ミシュランガイド東京2024』。三つ星を獲得したのは12店で、『カンテサンス』『神楽坂 石かわ』『ロオジエ』『茶禅華（さぜんか）』『レフェルヴェソンス』などが昨年に引き続き選ばれたほか、『すきやばし次郎』で 12年修業した高橋青空氏の『青空（はるたか）』が初めて選ばれた。
二つ星を獲得したのは33店で、新規掲載は1店となった。新規掲載は、ペルーのリマにある『セントラル』のヴィルヒリオ・マルティネス氏が監修する『MAZ（マス）』。ペルーの自然をテーマに、日本の食材を組み合わせた料理を提供している。
メンターシェフアワードを受賞した『てんぷら 近藤』の近藤文夫氏。（C）MICHELIN
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また、一つ星は138店で新規掲載は16店。鳥羽周作氏がオーナーシェフを務め、昨年は一つ星に選ばれていた『sio』は、今回星はつかず新設の「セレクテッドレストラン」に選ばれた。
新設された「セレクテッドレストラン」とは、価格以上に満足できる店であるビブグルマンには入らないが、選考員がおすすめしたいレストランだという。「セレクテッドレストラン」に選ばれたのは194店で、新規掲載は142店となった。
さらに、昨年に引き続きメンターシェフアワードとサービスアワードも発表された。仕事やキャリアが手本となるようなシェフに与えられるメンターシェフアワードは、『てんぷら 近藤』の近藤文夫氏が受賞。おもてなしに優れたスタッフに授与されるサービスアワードは、『Pont d'Or Inno（ポンドール・イノ）』の尾﨑徹氏が受賞した。
