坪月商100万超え! 新宿『ビア&カフェBERG』が激戦区で30年以上愛され続ける理由 2023年05月26日 更新 (2023年05月26日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 JR新宿駅の東改札から徒歩15秒の場所にある『ビア&カフェBERG(以下、ベルク)』。常に大勢の人がそれぞれの時間を楽しむこの店舗だが、そこまで顧客を惹き付ける魅力は一体どういう所にあるのか、店長の井野朋也氏に話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 東京初進出で月商1,500万円! 『徳田酒店』が打率10割で大ヒットを飛ばす理由 開業2か月で連日満席の『ブルー ザ スリー』。『渋谷 半地下酒場』今添笑店が表参道で挑む新業態 坪月商57万円『焼肉一七三』が明かす! カウンター焼肉をヒットさせた極意とは? 15坪で月商610万円『あわよくばあー 渋谷』。業態転換後、20代女性をターゲットにV字回復 名店『クリスチアノ』佐藤幸二氏が“スピンオフ”でもんじゃ焼き『さとう』をやる理由 マグロブームの先駆者『マグロスタンダード』が月商600万円を突破。トレンドから「ブランド」へ 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る スパニッシュイタリアンで坪月商58万円! 学芸大学『カルボ』に学ぶ洋食居酒屋の作り方 豪徳寺の小さな居酒屋『ketoku』に常連客が集う理由。目指したのは「都合のいい店」 『ガストロノミー “ジョエル・ロブション”』関谷健一朗さんが目指す「優しさの循環」とは 「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む おでん食べ放題“550円”の『呼炉凪来』。人気爆発、出店拡大の理由はコスパだけにあらず 住宅街で坪月商25万円を売る『nope』。気鋭のシェフが勝負の地に「千歳烏山」を選んだ理由 「食の仕事人」の記事一覧 ≫