坪月商100万超え! 新宿『ビア&カフェBERG』が激戦区で30年以上愛され続ける理由 2023年05月26日 更新 (2023年05月26日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 JR新宿駅の東改札から徒歩15秒の場所にある『ビア&カフェBERG(以下、ベルク)』。常に大勢の人がそれぞれの時間を楽しむこの店舗だが、そこまで顧客を惹き付ける魅力は一体どういう所にあるのか、店長の井野朋也氏に話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 東京初進出で月商1,500万円! 『徳田酒店』が打率10割で大ヒットを飛ばす理由 開業2か月で連日満席の『ブルー ザ スリー』。『渋谷 半地下酒場』今添笑店が表参道で挑む新業態 坪月商57万円『焼肉一七三』が明かす! カウンター焼肉をヒットさせた極意とは? 15坪で月商610万円『あわよくばあー 渋谷』。業態転換後、20代女性をターゲットにV字回復 名店『クリスチアノ』佐藤幸二氏が“スピンオフ”でもんじゃ焼き『さとう』をやる理由 マグロブームの先駆者『マグロスタンダード』が月商600万円を突破。トレンドから「ブランド」へ 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る ワンオペで坪月商25万円を売る下北沢『ベルプリ』。徹底した「客目線」でグルメ好きを虜に 板橋区赤塚で予約必至! ワインビストロ『No.1000』に倣う、街に愛される店づくり 門前仲町『大衆酒場 坂本商店』、リニューアルで月商400万円を800万円に。快進撃の舞台裏! 坪月商65万円を売る“街外れ”の居酒屋『新宿 六』。不利な立地も「SNS」をきっかけに繁盛店に 巷で話題のロッテ業務用アイスとは?ロッテが本気で考えたデザートメニューはこちら! PR 坪月商45万円を誇る代々木上原『36.5℃ kitchen』。店を飛躍させたある“裏メニュー”とは!? 「食の仕事人」の記事一覧 ≫