「丸亀シェイクうどん」にカエルが混入。飲食店は改めてHACCPに基づいた衛生管理の見直しを 2023年05月30日 更新 (2023年05月30日 公開) 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース この記事の概要 5月22日、うどん専門チェーン店『丸亀製麺』の「丸亀シェイクうどん」に、生きたカエルが混入する事故が発生。今回事故の概要を紹介するとともに、HACCPに基づく衛生管理の重要性について解説する。 記事を読む あわせて読みたい 飲食店で働く上でメイク、ネイル、アクセサリーはどこまで許される? 男女差はあるの? 飲食店の食中毒、夏に増える原因は? HACCPの見直しで衛生管理の徹底を 飲食店のHACCP(ハサップ)導入が完全義務化! 罰則はある? 衛生管理の基本を改めておさらい 飲食店の56.8%がHACCPの義務化を「知らない」と回答。HACCP対策の実態を調査 客の迷惑行為を飲食店はどう防ぐ?回転寿司の炎上事件から悪気のないものまで事例紹介 飲食店のHACCP導入が義務化。早期導入した『Café&Meal MUJI』の手法と考え方とは? 「飲食業界ニュース」の関連記事 ランキングを見る 料理研究家リュウジ氏、マクドナルドの紙ストローに「うまくない」。紙以外の選択肢は? 飲食店での理想の上司は「明石家さんま」。飲食業経験者を対象にアンケート調査 「飲酒ガイドライン」発表から1か月、飲食店への影響は? 9割が酒の提供に「変化なし」 「ミシュランガイド京都・大阪2024」発表。三つ星は『HAJIME』『瓢亭』ほか8店 飲食店の44%が外国人労働者の採用拡大を検討中。一方でコミュニケーションへの慢性的懸念も 障害者への「合理的配慮」が4月1日から義務化。飲食店の大手・中小に聞く現場での対応 「飲食ニュース・トレンド」の記事一覧 ≫