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『角打ち割烹 三才』も絶好調の青二才グループ。再開発が進む中野で先手先手の店づくり

2023年09月22日 更新 （2023年09月22日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 100年に１度の再開発が進む中野で、2021年にオープンした『角打ち割烹 三才』。同店を手掛ける株式会社青二才の代表・小椋道太氏に再開発によって中野がどのように変化しているのか、飲食店事業者としてどのように再開発と向き合っているのかを聞いた。 記事を読む

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中森りほ

About 中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経てフリーライターに。フードアナリストの資格を持ち、現在マガジンハウス『Hanako.tokyo』や徳間書店『食楽web』、ぐるなび『dressing』、日経『大人のレストランガイド』などで飲食店取材記事や食のエッセイを執筆中。

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