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神田『いわし料理 大松』4店舗体制へ。ドミナント戦略を駆使する名物ママの手腕とは?

『大松』各店舗で味わえる代表的なメニュー「いわし刺身」880円(税込、以下同)。取材当日、『別館』で提供するイワシは北海道産で脂乗りも抜群だった
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タシロアキラ

ライター:タシロアキラ

大学の教育・研究の記事を中心に20年ほど紙媒体のライターとしてキャリアを重ねる。フリー転身を機に、趣味である食、スポーツ、ガジェットのジャンルでWEB記事執筆にも進出中!