坪月商40万円! 予約至難の横浜『goffo』が貫く、料理もサービスも“優しく直球な”スタイル 2024年08月19日 更新 (2024年08月19日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 横浜駅から徒歩10分、飲食店もまばらで静かなエリアにありながら、絶大な人気を誇るイタリア料理店『goffo(ゴッフォ)』。店主の高木祐介氏が「不器用な男の優しく直球なイタリアン」と表現する世界観に人気の秘訣があるようだ。 記事を読む あわせて読みたい 坪月商60万円の江戸川橋『フジコミュニケーション』。目指したのは「地元客も通える店」 あえてのコップ酒で坪月商30万円! 永福町『日常酒飯人』が紡ぐ、酒場×ナチュラルワインの興 スパニッシュイタリアンで坪月商58万円! 学芸大学『カルボ』に学ぶ洋食居酒屋の作り方 溝の口『中ノ食堂』、ナチュラルワインを武器に客単価1.5倍に【連載:居酒屋の輪】 日本酒×イタリアンで坪月商40万円。門前仲町『酒とビストロ KARASU』の戦略 坪月商57万円を誇る渋谷『CHOWCHOW』。ナチュラルワインで心をつかむ、たった一つの条件 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 脱サラ起業で月商600万円。大井町『大衆酒場こいさご』の呑兵衛店主による名店オマージュ術 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 求人募集に65名もの応募! 渋谷『きんぼし』の「採用戦略」と「人材育成術」 坪月商40万円超えを連発する『炭火焼き リリー』。ジャブ100連発で新宿店も絶好調! 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 『渋谷きときと』の新業態『渋谷ぴーくる』始動。「8坪」を最大限に活かした体験価値とは? 「食の仕事人」の記事一覧 ≫