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神田『空腹鶏』、業態転換で月商800万円に。繁盛の裏にはタトゥーあり!?【連載：居酒屋の輪】

2024年09月09日 更新 （2024年09月09日 公開） 食の仕事人 , 居酒屋の輪 , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 大好評の連載企画「居酒屋の輪」。今回ご登場いただくのは株式会社John Pain代表の中村純平さん。肉バルから大衆居酒屋への業態転換で月商を2倍まで伸ばした神田『空腹鶏』、わずか16席で月商1,800万円を達成した中目黒『T』など、現在は三大都市圏で5店舗を経営中。その躍進の背景にはタトゥーの存在を前面に押し出すという異色のブランディングがあった。 記事を読む

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佐藤 潮.

ライター：佐藤 潮.

ミシュラン三つ星店から河原で捕まえた虫の素揚げまで、15年以上いろいろなグルメ記事を制作。酒場系の本を手掛けることも多く、頑固一徹の大将に怒られた経験も豊富だ。現在、Webのディレクターや広告写真の撮影など仕事の幅が広がっているが、やはりグルメ取材が一番楽しいと感じている。

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