池尻の人気店が渋谷に進出! 『YAOYA TOKYO』狙うはアッパー層と若者たちの“交点” 2024年09月25日 更新 (2024年09月25日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 池尻大橋の人気焼き鳥店『リバーサイドヤオヤ』などを手がける株式会社YAOYAが7月29日、渋谷に『YAOYA TOKYO』をオープン。“オトナ”が愉しめる酒場を演出した背景や、「TOKYO」の看板を掲げたブランディング戦略に迫った。 記事を読む あわせて読みたい 神楽坂の立ち飲み『ORI』が連日満席。ナチュラルワイン×小料理を囲む「一体感」が吸引力に 月商500万円、営業利益率は驚異の30%! 中目黒『kosamme』の高収益モデルをひも解く 住宅街でも坪月商40万円。『新宿 六』姉妹店『東高円寺呑場 ニコロク』に週5で通いたくなる理由 看板なしで坪月商65万円。学芸大学『目黒 三谷』が示す“繁盛店づくりのニュースタンダード” 坪月商40万円を売る幡ヶ谷『キッチン かねじょう』。食通も惚れる“ひとひねりのフレンチ” 坪月商40万円! 予約至難の横浜『goffo』が貫く、料理もサービスも“優しく直球な”スタイル 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 脱サラ起業で月商600万円。大井町『大衆酒場こいさご』の呑兵衛店主による名店オマージュ術 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 求人募集に65名もの応募! 渋谷『きんぼし』の「採用戦略」と「人材育成術」 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 坪月商40万円超えを連発する『炭火焼き リリー』。ジャブ100連発で新宿店も絶好調! 『渋谷きときと』の新業態『渋谷ぴーくる』始動。「8坪」を最大限に活かした体験価値とは? 「食の仕事人」の記事一覧 ≫