砂田兄弟の昼業態・渋谷『CHERRY PICK HILLS』。ファミレス×カフェの普遍性に着目 2025年05月12日 更新 (2025年05月12日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 渋谷で爆発的な人気を誇る居酒屋『大人気(おとなげ)』『嚔(アチュー)』を手がける砂田健太・康太兄弟が、新たな挑戦に乗り出した。3店舗目は、オールデイ使えるカフェダイナー『CHERRY PICK HILLS』。彼らがここで目指すものとは? その背景とビジョンに迫る。 記事を読む あわせて読みたい 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 初の立ち上げで月商700万円達成の渋谷『大人気』。集う人を幸せにする兄弟の唯一無二の店づくり 下北沢『Et』と考える、第4次コーヒー時代の「カフェとバリスタの未来」 江戸川橋『中華 汀』、夜はワンオペも月商170万円を達成。目指したのは「毎週通える店」 「中華バル×街のワインセラー」で人気の小伝馬町『timsum』。二毛作で抜群の集客力を発揮 平日も常に女性で満席の人形町『パーラー305』。「新規客でにぎわう店」を叶えた方針転換とは 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 坪月商72万円を売る『釣宿酒場マヅメ 野毛本店』。緻密な「顧客体験設計図」が成功に導く 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 『代々木上原 方程式』が考える現代の“町寿司”とは? 街のニーズを追及して大ヒット! 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 28歳未満は予約不可! 大人酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは? 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 「食の仕事人」の記事一覧 ≫