飲食店ドットコムジャーナル

飲食店ドットコム通信

飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから（会員登録／無料）

飲食店ドットコムジャーナルの新着記事をお知らせします（毎週3回配信）

飲食店ドットコムのサービス

姉妹サイト

渋谷『かっぱ松濤』、月商1,000万円を達成！タトゥー×創作和食の“ギャップ戦略”が奏功

2026年02月13日更新（2026年02月13日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要渋谷の歩き方が運営する渋谷『恋文酒場かっぱ松濤』は、リニューアルを経て4年で月商300万円、客単価が1,000円アップした。「タトゥー×創作和食」で若者の心をとらえたギャップ戦略について、店長の熊野哉那氏に話を聞いた。記事を読む

あわせて読みたい

「インタビュー」の関連記事ランキングを見る

「食の仕事人」の記事一覧 ≫

ライター：河鰭悠太郎

食とエンタメのフリーライター。業界紙、一般情報誌、エンタメニュース編集部などを経て2017年に独立。現在はフリーランスとして取材、執筆、撮影、校正まで手掛ける。ラーメン取材の経験が豊富で、現在も定期的にラーメン店の仕込みを取材。ラーメンとタイ料理好き。趣味はラーメン作りとムエタイ。

すべての記事を見る河鰭悠太郎 →

飲食店専門求人サイトNo. 1

求人飲食店ドットコム

飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可！