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『uguisu/organ』紺野真さんが語る「不均一の面白さと、不便の贅沢」【私の偏愛】

2026年03月13日更新（2026年03月13日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要飲食の世界で輝くプロフェッショナルたちは、1人の人間として、何に惹かれ、何に思いを寄せてきたのか。彼らの「偏愛の対象」を足がかりに、その人となりや今の彼らをつくり上げた“種”に迫る。【私の偏愛】第2回は、三軒茶屋『uguisu』、西荻窪『organ』のオーナー・紺野真さんの元を訪れた。記事を読む

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ライター：RIN

カフェライター・エディター。街の小さな一軒からトレンドカフェ、昔ながらの喫茶店まで、カフェという場を通じて幸せを提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。ライフワークは"スコーンの人"（IG：@rin_125）。

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