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月商900万円の高田馬場『魚群 GYOGUN』。初の海鮮居酒屋を成功に導いた秘策とは！？

2026年08月17日 更新 （2026年08月17日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 高田馬場の海鮮居酒屋 『魚群 GYOGUN』が、オープン4か月で月商900万円を達成。運営は焼きとんや焼鳥業態で知られる木々家。同社初の魚業態成功の鍵は、おまかせ仕入れと組織づくりにあった。 記事を読む

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河鰭悠太郎

ライター：河鰭悠太郎

食とエンタメのフリーライター。業界紙、一般情報誌、エンタメニュース編集部などを経て2017年に独立。現在はフリーランスとして取材、執筆、撮影、校正まで手掛ける。ラーメン取材の経験が豊富で、現在も定期的にラーメン店の仕込みを取材。ラーメンとタイ料理好き。趣味はラーメン作りとムエタイ。
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