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『目黒三谷』はじめ坪月商100万円を連発。代表・曽我翔太郎氏の「挫折」と「躍進」の軌跡

2026年08月25日更新（2026年08月25日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 雇用・人材

この記事の概要 2023年12月開業の『目黒三谷』を皮切りに、立ち飲み『サンヤ』などで坪月商100万円超を連発。設立わずか2年半で4店舗を成功させた株式会社souzou代表・曽我翔太郎氏。だが、その歩みは順風満帆ではなく、大きな負債を抱えた過去もあった。いかにして彼はその暗黒期を抜け出し、売上の最大化ではなく「正直な商売」という答えにたどり着いたのか。挫折と躍進の軌跡に迫る。記事を読む

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ライター：佐藤潮.

ミシュラン三つ星店から河原で捕まえた虫の素揚げまで、15年以上いろいろなグルメ記事を制作。酒場系の本を手掛けることも多く、頑固一徹の大将に怒られた経験も豊富だ。現在、Webのディレクターや広告写真の撮影など仕事の幅が広がっているが、やはりグルメ取材が一番楽しいと感じている。

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