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フライヤー

飲食店向けの業務用フライヤーは、加熱方式の違いで大きく2タイプに分類されます。
ガス方式のフライヤーは、容量が大きい商品が多く、揚げ物をメインで扱う業態に最適です。さらに都市ガスタイプ、LPガスタイプの2パターンに分かれます。
電気方式のフライヤーは、排熱がほぼないため室温が上昇しないことから、周囲の環境を選ばずに設置でき、コンビニエンスストアなどのオープンな空間で利用されることが多くなっています。
主要なメーカーとしては、マルゼンなどがラインナップしています。

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