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エスプーマ アドバンスディスペンサー レッド S BES0203

エスプーマ アドバンスディスペンサー 新品

商品説明

エスプーマ アドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に!注)食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は、別売となり、 お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります。
エスプーマとは●スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です。
食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。
●泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。
又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必 要があります。
●生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め、野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡 状にすることができます。
●アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。
材 質:アルミ製付属品:ノズル(6切、4切)各1 専用洗浄ブラシ×1※当製品はエスプーマアドバンス専用となり、炭酸ガスカート リッジは御使用できません。


カタログVol14用の商品コード:4-0719-0402
カタログVol13用の商品コード:3-0631-0303

この商品を購入している店舗の業態割合

※実際に購入または見積り依頼のあったデータに基づいて表示されています。

購入している店舗の業態

「バー、フランス料理」業態に人気の商品です。この商品を購入している店舗の業態割合は、バーが50.0%、フランス料理が50.0%です。

販売価格:¥10,040(税込)
在庫あり

商品スペック

  • サイズ:S
  • 幅×奥行×高さ(mm):105×80×203
  • ボトル容量(cc):約400
  • 最大使用容量(cc):約200
  • 質量(kg):約0.50
  • 定価: 13,716円 (27%off)
  • 商品コード:7-0859-0402
  • 品番:BES0203

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