ウェディングの準備では発注にも神経を使いますが、簡単に送信・スマホで履歴を確認できるので安心です。

Q.E.D.CLUB 所在地/東京都
業態/ウェディング&レストラン
PlaceOrders使用頻度/ほぼ毎日

Q まず、貴店のご紹介を簡単にお願いします。

『Q.E.D.CLUB』は、元ハンガリー大使公邸を改築して1991年にオープンしました。開店当初から1100坪の丘陵地に建つ瀟洒な洋館、緑豊かな庭園を舞台にウェディングパーティーを実施しており、日本の「ハウスウェディングのパイオニア」といわれています。現在は主に、休日にはウェディング、平日は一般の方向けのレストランとして営業しており、メインダイニングでは全国から取り寄せた旬の素材を活かして、フレンチを提供しています。

Q PlaceOrdersを利用するようになったきっかけを教えてください。

以前はFAXで仕入発注を行っていたのですが、業務を効率化したいと考えていました。そんな折に、パティシエチームの責任者である奥村シェフがPlaceOrdersの情報を見つけてきて、チームで使ってみようということに。2019年1月位のことだったと思います。

Q 現在ご利用のプランと、毎日どのように使っているかを具体的に教えてください。

ライトプランを使用しています。発注を行うのは奥村シェフを含めた3名で、時間帯はディナーの営業が終盤となる21~22時頃。在庫と翌日の予定を確認し、必要な発注を済ませています。仕入れ先は5社ほどとあまり多くはないですが、スイーツは華やかな季節の演出が欠かせないので、青果店への注文は常に種類も多く、細かくなっていますね。

メンバーそれぞれが自分のスマホにアプリを入れて使っています。簡単な操作で発注できるので、重宝しています。

Q 使ってみた感想は、いかがですか。

厨房のパティシエのエリアからFAXのある場所まで少し距離があり、以前は少し大変でした。送信が通話中で待ち時間になってしまうと、5分~10分後に再度FAXの場所まで確認しにいかなくてはなりませんでした。今は自分の持ち場にいながら数分程度で発注作業を終わらせることができるので、調理の作業に集中できています。

ウェディングの準備では、大切な祝宴のための食材仕入れでミスがあってはいけないので、普段より発注に神経を使います。そんなときでも、PlaceOrdersでは発注完了メールが送られてきますし、アプリの送信履歴でも確認できるので安心です。

Q こんな機能があればいい、というご要望はありますか?

ちょっとしたことですが、3つほど要望があります。1点目は、カレンダー表示からの日付入力です。納品希望日入力が今は何月何日、と数字とテキストで直接入力するスタイルになっていますが、カレンダー表示から日付をタップで選択できるようになると嬉しいです。曜日と日付を同時に確認できるので、素早く選べて入力ミスもしにくくなると思います。

2点目は商品の並べ替え機能についてです。しばらく使っているうちに、各仕入先の商品欄にかなりの数が並ぶようになりました。現在は手動で並び替えができますが、急いで商品を探すときなどに「アイウエオ順」「よく注文する順」などの商品並べ替えがワンタップでできる機能があると良いですね。

3点目として備考欄の改善です。発注するときに意外とよく利用するのが「備考欄」です。「商品があれば注文したいです」とか「もしなければ他に適当な果物はありますか?」とか、複数の内容を書き込むこともあるので、入力しやすくて改行もでき、見やすいスペースになればさらに使いやすいです。

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