「飲食店の人件費」に関するアンケート調査
調査概要
調査対象 | 飲食店ドットコム会員(飲食店経営者・運営者) |
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回答数 | 377 |
調査期間 | 2019年8月20日 ~ 2019年8月28日 |
調査方法 | インターネット調査 |
回答者属性
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既存店舗数
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都道府県
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業態
集計結果
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Q1
2019年10月頃に最低賃金の改定が予定されていますが、給与の賃上げをしますか?(回答必須)
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Q2
人件費に対する考え方を教えてください。(回答必須)
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Q7
人件費に関して、何か工夫や対策を行っていますか?(回答任意)
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平均より若干、高めに設定している。
月間の総労働時間を規定内にコントロールしている。ブラックや超過勤務にならないように。 (東京都/居酒屋・ダイニングバー/1店舗) - お客さんから探してる (大阪府/居酒屋・ダイニングバー/2店舗)
- 売上が季節によって如実に変化するので、単純に時給upするのではなく、ノルマではないが、平均して、通常この位の売上はあるという数値を超えたら大入手当。下回っても罰則なしで、実質賃金を上げてる。 (東京都/バー/1店舗)
- 歩合制? (大阪府/その他/3~5店舗)
- ある程度のスキルのあるアルバイトスタッフは、月額固定給制度 (東京都/焼肉/3~5店舗)
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平均より若干、高めに設定している。
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