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有限会社ネルソンコーヒーの会社詳細

ネルソンコーヒー

有限会社ネルソンコーヒーの会社ロゴ
事業概要
業種 コーヒー豆の焙煎加工・コーヒー豆委託焙煎加工、コーヒー生豆・焼豆・コーヒー関連商品の卸売り及び小売
設立 平成4年7月13日 代表 里館 薫
取扱食材
カテゴリ
特徴
会社所在地 宮城県仙台市青葉区中山5-19-21
担当者 里舘 容子
配送 全国対応可能(宅配便により)

有限会社ネルソンコーヒーの担当者から一言

【ただおいしい珈琲を追求したかった…】
コーヒー焙煎メーカーに勤めていた時、そんな思いで独立。
「良い珈琲豆」は自分の目で確かめて自信のもてるものだけを使用。その時のなま豆の状態・焙煎室の湿度・温度等のかねあいを感じながら焙煎しております。
また鮮度にこだわり焙煎後7日以内のコーヒー豆のみの販売をしております。

【卸販売について】
少し前までは、お料理の後にお出しするコーヒーは、サービスだからそんなにこだわらなくてもいいんだ、という考えのオーナー様が多くいらっしゃいました。

しかしながら、この頃はお客様がお店に求める品質は、2極化しております。
・低価格で勝負のお店
・価格は高くても、料理の品質とサービスが行き届いた、満足できる店

あなたのお店は、どちらのタイプですか?
「終わりよければすべてよし」という諺(ことわざ)があります。
ものごとの締め、結びの大切さをあらわしている言葉ですがお料理のコースでも、同じことがいえるのではないでしょうか?

コーヒーは、お客様にご提供する一番最後のメニューです。
そのコーヒーに対するお店の考え方は、確実にお客様に伝わります。

カフェをこれからオープンさせたい方には、豆の選定・淹れ方はもちろん様々なご提案をさせていただきますので、どうぞお気軽にお問い合わせください。

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極上のコーヒーを全国へ

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【プロにも支持されているコーヒー、その秘密とは?】
創業時は、フランス料理店等への卸売りを主としておりましたが、現在はイタリア料理店・コーヒー専門店・ご家庭用珈琲豆宅配など幅広いお客様にご支持いただいております。

■「極上のコーヒー」の条件■
1.生豆の品質
私はコーヒー1杯は、「調理品」「料理品」として考えております。
コーヒー1杯の「おもてなし」です。
農産物ですから、同じ品種でも収穫された時期・土地・栽培方法・収穫後の保存状態等により品質が変化します。
その素材(なま豆と呼びます)を見極められるのは、長い経験と知識が必要です。
焙煎技術で負けない、新鮮ななま豆のもつ力強さを生かしたいと考えます。
それにより各々の銘柄の珈琲の個性を引き出すようにしています。
高品質のなま豆を使用し、そのなま豆の状態を見極め、その時の気温・湿度等を考慮し、それに合った焙煎を行い、香り高い珈琲をつくるよう心がけています。

2.適切な焙煎技術
原料のなま豆の状態、例えば、なま豆の水分状態・収穫されてからどれくらい時間の経過したものなのか、焙煎するその時の、季節・気温・湿度等々、毎回見極めなくてはいけません。
つまり、毎回「真剣勝負」でそれだけの熟練した職人がもつ経験が頼りなのです。

3.炒り豆の鮮度
煎りたての新鮮なコーヒーをお届けします。
コーヒー豆の鮮度は、焙煎してから飲むまでの期間のことですが。焙煎後3~4日目くらいが、味・香りともにピークで美味しい状態です。(豆の種類・焙煎具合によっても多少違います)

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