- 仕入れ先探しトップ
- 食材バイヤーズマガジン
食材バイヤーズマガジン
食材業界の仕組みや制度など、食材仕入れに関するさまざまな知識をご紹介。
情報は少しずつ更新していきます!
話題の食材・メニューに関する記事
-
食材相場の昨年対比から見る、葉物野菜の高騰や高級魚の低落。 価格変動には天候不順やコロナの影響も
新型コロナウイルスや天候不順などの影響により、様々な食材の価格が変動しています。今夏は長雨や猛暑の影響で、野菜の価格が高騰。さらに今年は、新型コロナウイルスの感染拡大で飲食店の需要が大きく減ったことに ...続きを読む
-
新型コロナを乗り越える卸業者の取り組み。新販路開拓や飲食店支援も
新型コロナの影響により、厳しい状況が続く飲食業界。外出自粛や休業要請により店舗の休業や営業時間の短縮が相次いだことで、飲食店に食材を卸す卸業者も苦境に立たされています。そんな中、こうした状況を打破しよ ...続きを読む
-
国産ウイスキー価格が高騰する理由って何? 高騰している銘柄と飲食店の仕入れ対策も解説
ウイスキーの価格が高騰し、飲食店によっては特定の銘柄が入手困難になっているという話も聞きます。なぜ、ウイスキーの価格が高騰しているのでしょうか? 価格が高騰する理由や、高騰している銘柄を合わせて紹介し ...続きを読む
-
豆板醤や花椒など、中華料理で活用される調味料・香辛料の種類と特徴を解説
世界三大料理の一つである中華料理。その味わいに奥深さを与える重要な役割を果たしているのが、中国特有の調味料や香辛料です。タレやソース、ペーストなどを総称した「醤(ジャン)」と、風味付けや香り付けに使用 ...続きを読む
-
「映える」のはタピオカだけじゃない!?空前のテイクアウトドリンクブーム到来!
2019年、タピオカドリンクのブームが全国を席巻中。そのほかにもコーヒーやソーダ、レモネードなど、さまざまなドリンクへの注目が急激に高まっています。これらに共通しているのは、「テイクアウト」というキー ...続きを読む
-
タピオカやパワーサラダなど、おすすめトレンドメニュー6選! 集客力アップを狙う
集客にかかせないメニューの開発・改善。しかしながら、日々の営業の中でつねに新しいものを考えていくのは難しいですよね。そこで今回は2019年、今まさに流行っているおすすめのトレンドメニューを6つ紹介しま ...続きを読む
-
渋谷の人気店『ミニヨンTOKYO』に学ぶ、コースメニュー作りの極意
ダッチオーブン料理をメインに個性あるフレンチビストロを展開する株式会社マニフィー(東京都渋谷区、代表取締役:四ツ橋壮大氏)。今年2月にオープンしたばかりの大衆酒場スタイルの新業態『焼売酒場小川』の他、 ...続きを読む
-
ラグビーワールドカップでビールが大量消費!? 飲食店の対策、参加国のビールも紹介
2019年9月、ラグビーワールドカップが日本で開催予定。ラグビーの海外サポーターはビールを大量に飲むことで知られているため、この時期はビールの消費量が増えるといわれています。そこで今回は、飲食店は事前 ...続きを読む
-
地域によって味が違う味噌と醤油。それぞれの種類や特徴、地域差を知ろう
和食に必須の調味料ともいえる、味噌と醤油。しかし、この二つは地域によって使っている原料や作り方が違うことがあるため、どれを選ぶかによって料理の味もガラリと変わります。そこで今回は、全国のさまざまな味噌 ...続きを読む
-
メリットの多い「加工食品」で効率化! 飲食店での取り入れ方やトレンドの加工食品も解説
飲食業界でたびたび課題として挙げられている、人手不足や食品ロス問題。それらの一部を解決するための方法として、加工食品を取り入れる店舗が増えています。今回は、加工食品の種類や活用するメリット、飲食店での ...続きを読む
食材仕入先マッチングサービスのご利用はこちら(無料)
ご利用は無料!仕入れ先からのご提案がメールで届きます!