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[飲食店の食材仕入れに「発注点発注」を導入！発注方式を見直して食品ロスを削減 ]を公開しました。

[飲食店の食材仕入れに「発注点発注」を導入！発注方式を見直して食品ロスを削減 ]を公開しました。
昨今、SDGsの浸透により関心が高まっている食品ロス問題。
外食業界でも多くの飲食店がさまざまな対策に取り組んでいますが、今回注目したいのが“仕入れ”に関する工夫です。
必要以上の食材の仕入れは、食品ロスにつながりやすく、店の利益にも影響してきます。
一方で、食品ロスを気にするあまり仕入れの量を減らすと、材料不足を招きかねません。

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