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お知らせ・ニュース詳細
[豊洲移転で仕入れ事情はどうなった? 築地からの変化や卸売市場法改正による影響を解説]を公開しました。
2018年10月11日、築地から移転した豊洲市場が開場し、様々な変化をもたらしています。
例えば開放的だった築地市場に対し、豊洲市場は外の空気を遮断して衛生面を強化。
荷物の搬入から搬出までを低温に保てる「コールドチェーン」に対応できるようになりました。
そしてこうした施設の変化だけでなく、仕入れにも関わる変化が起きています。
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