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[意外な一言から生まれた東京MEAT酒場「のっけ麺」。繁盛店の名物料理開発秘話]を公開しました。

[意外な一言から生まれた東京MEAT酒場「のっけ麺」。繁盛店の名物料理開発秘話]を公開しました。
株式会社イタリアンイノベーションクッチーナが東京都を中心に展開する『東京MEAT酒場』。
「イタリア料理なんてバタくさいもんが食えるか！と言っていたおっさんをハイボールとイタリア民衆料理で幸せにする！」という斬新なコンセプトを掲げてスタートし、幅広い客層でにぎわっています。

そんな同店で、お客様のほとんどが注文するというメニューが「のっけ麺」。
長時間じっくり煮込んだ“日本一美味しいミートソース”の上に、粉の配合からこだわったという生麺をのせた逸品です。
この名物メニューはいったいどのようにして誕生したのか、のっけ麺開発秘話を浅草橋総本店店長・姥山和明さんに教えていただきました。

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