飲食店の集客をSNSのプロが指南。インフルエンサーマーケティングとAI最新活用術
インフルエンサーマーケティングプラットフォームの立ち上げにも携わった、株式会社Vooster代表の三宮翔太氏
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「インスタ映え」という言葉が定着して数年。今、飲食店の集客方法は大きな転換点を迎えている。消費者が求めるのは、作り込まれた広告写真ではなく、第三者の「本音」が伝わるリアルな体験だ。
飲食店がSNS集客に成功するためには何が必要なのか？ 累計110万件超のデータからSNSマーケティングの未来を見据える株式会社Vooster（以下、Vooster）代表の三宮翔太氏に、最新のSNS活用術を聞いた。
ガラケー全盛期、ブログ黎明期から15年以上にわたり、インフルエンサーマーケティングの最前線で活躍する三宮氏
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SNSは「検索」から「レコメンド」の時代へ。「来店イメージができるか」が鍵に
かつてのSNS集客は、いかに美しい写真を投稿して「映え」を演出するかが勝負だった。しかし2026年現在、消費者の行動は大きく変化している。InstagramのリールやTikTokの普及により、消費者は能動的に店を探す前に、レコメンドで流れてくる「ショート動画」で店を知る時代になったのだ。
三宮氏は、現代の消費者が店選びで最も重視しているポイントを次のように分析する。
「最も大事なのは、見ている人が『自分がそこにいる状態』をイメージできるかどうかです。友人との食事、デート、週末の家族外食など、視聴者が自分をその動画に投影したときに、具体的な情景が浮かぶ投稿が来店意欲を強く掻き立てます」
そのため、店側が撮影した完璧すぎる料理写真よりも、インフルエンサーによる消費者に近い正直なレビューの方が圧倒的に刺さる傾向にある。情報を見極めるスピードも加速しており、消費者が投稿を見る際、興味があるかどうかを判断するのはわずか「最初の1秒」だという。
「ファーストビューの1秒弱で、ビジュアルのインパクトや『駅近』といった明確な強みを提示できるかが重要です。文字を入れることが必須というわけではないですが、一瞬で魅力をキャッチさせる工夫が必要になります。一方で、動画の尺そのものは『伸び』に直接関係しない。15秒でも1分でも、その最初の1秒に全力を注ぎ、どれだけ一瞬で心を掴めるかが勝負の分かれ目となっています」
「近年はTikTokが躍進中です。消費者にとって来店イメージが湧くショート動画が、集客に直結しています」と三宮氏
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「なんとなくのSNS発信」ではダメ。成功店が共通して持つPDCAの思考法
これまで110万件以上の事例を見てきた三宮氏は、集客に成功している店舗には、ある明確な共通点があると指摘する。それは、無意識であっても「目的を定めたうえで施策を実行し、結果から改善へと繋げるPDCAサイクル」を継続していることだ。
「選ばれるお店は、マーケティングの考え方が論理的です。例えば、『Instagramの特定のハッシュタグを調べたら競合店ばかりが目立っている。だから自店もそこに表示されるように可視性を高めたい』とか、『特定のエリアでの認知度を上げたい』といった具体的な目的がまず先にある。その目的を達成するために、『安さを全面に出す』のか『特定のメニューの希少性を訴求する』のか、自店の価格優位性や商品力を整理して実行に移しています」
さらに重要なのが、実行した後の「観察」だ。投稿に対してどのようなコメントがついているか、ターゲット層に意図通りに刺さっているかを細かくチェックし、その結果を受けて次の施策を深掘りするのか、あるいはメニューやエリアを変えるのかを判断している。
「成功店は『流行っているからインフルエンサーを呼ぼう』といったぼんやりした動機ではなく、常に結果を見て次の一手を考えています」
飲食店に来店したインフルエンサーによるInstagramへのフィード投稿
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SNSマーケティングの自前運用に“約60時間”という見えないコスト
そして多くの飲食店オーナーが抱えがちな誤解というのが、「フォロワー数の多い人に頼めばいい」という思い込みだ。三宮氏によれば、そこに大きな落とし穴があるという。
「残念ながら、フォロワー数は過去の『累積』であり、現在の影響力と必ずしも比例しません。それよりも重視すべきは、直近の投稿に対して『いいね』や『保存』、『コメント』などどれだけ反応があったかという『エンゲージメント』です。フォロワーが10万人いても反応が薄いケースもあれば、逆にフォロワーが数千人でもコアなファンがしっかり動くケースもあります」
また、オーナーが本業の傍らで自らインフルエンサーを探し、交渉を行うには、膨大な見えないコストが隠れていると三宮氏は警鐘を鳴らす。適切な候補者を探し、DM（ダイレクトメッセージ）で交渉し、スケジュールや金額を管理して、投稿内容を確認する。三宮氏が関わったある地方店舗の例では、15人の投稿を得るために、オーナーが実に60時間もの時間を費やしていたという。店舗でのインフルエンサー対応の時間も別途かかっていると考えると、その時間は膨大だ。
初期費用・固定費0円。予算内で最大限の拡散が叶う、SNSマーケティングの新常識
こうした課題を解決するために開発されたのが、AIによる運用型インフルエンサー広告サービス『Vooster（ブースター）』だ。110万件超の過去データを学習したAIが、予算とプロモーションの目的に合わせて「お店に最も合うインフルエンサー」を自動で選定し、依頼から実行、振り返りまでを継続的に運用する。
初期費用・固定費は0円。実際に発生するのは、AIが算出した「予測エンゲージメント」に基づいたインフルエンサーへの広告費のみで、課金制となっている。お店の予算に応じて、使いたい分だけ使えるというわけだ。
伸長するTikTokでのPR依頼も実装する『Vooster』。システムによる全件審査体制で、多角的な発信とコンプライアンスを両立する
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「『Vooster』では、AIが『このインフルエンサーなら、これだけのインパクトを出せる』と予測し、それに基づいた報酬を設定します。予算の範囲内で新メニューの時期だけスポット活用する、といった柔軟な使い方も可能です」
これまで、資本力のある大手チェーンや都心の人気店は、マーケティング知識やリソースを武器にSNS集客を有利に進めてきた。しかし三宮氏は、この「マーケティング格差」をプロダクトの力で解消したいと考えている。
「本来、飲食店は商品力で評価されるべきです。おいしい料理やサービスを提供しているお店が埋もれてしまうのは非常にもったいない。AIが『最強のマーケター』として機能することで、地方の隠れた名店やこだわりを持つ個人店が、正当な評価と集客を得られる未来を作っていきたいと考えています」
インフルエンサーによるInstagramの投稿。『Vooster』ではInstagramだけでなくTikTokなど、様々なSNSインフルエンサーへの依頼ができる
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１案件の作業は約30分。スマホ一つで「おまかせ運用」できる
『Vooster』の導入により、オーナー側の操作工数は1案件の作成時間の約30分、従来比で1/100で済む。スマホやPCから条件を入力するだけで、あとの面倒な調整はすべてシステムが代行してくれるのだ。
さらに、現場の負担を最小限に抑えるための工夫も徹底されている。最大の特徴は、来店するインフルエンサーへの特別な対応が一切不要である点だ。
「インフルエンサーは専用アプリを通じオファーを受諾した後、一般のお客さまと同様に来店し、食事をして自ら会計を済ませて帰ります。店舗側が何時にどのインフルエンサーが来るかを把握して接待する必要はありません。一般のお客さまと同じ体験をしてもらうことが、リアルなレビューに繋がります。そのため、特別な接待は不要です。『Vooster』を使えば、普段通りの営業をしている間に、AIが選んだ最適な方が来店し、知らない間にSNSで話題になっているような状態が生み出せます」
実際に『Vooster』を導入した店舗からは、「驚くほど作業工数がかからない」「そもそも地方のお店にはインフルエンサーが来てくれないと思っていた。想定以上に集まり、来店客数も増えた」「こんなに簡単ならもっと早く使いたかった」といった声が上がっている。投稿された内容の振り返りを通じて、次の新メニューの訴求ポイントを見極めるなど、PDCAサイクルを高速で回す武器としても活用されているようだ。
「最少5万円のスポット利用から、年間100万円以上の本格運用までシーンに合わせて使えます」と三宮氏。導入はオンライン完結型、営業スタッフによる対面説明もある
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集客はAIにお任せ。店主は料理と接客に集中できる
SNS集客をAIに託すことは、決して手抜きではない。それは、オーナーが本来の業務であるおいしい料理を作り、最高の接客に集中するための賢い選択だ。
三宮氏は最後に、一歩を踏み出せないオーナーに向けてこう結んだ。
「お店のオーナーや店長がやるべきことは、決裁権を持つ立場でしかできない事業の改善、そして現場でお客さまを満足させることのはずです。集客というルーチンワークに時間を奪われ、疲弊してはもったいない。将来、現場に集中できる環境を作るための足掛かりとして、まずは一度試してみてほしいですね。目の前の売上はもちろん、一生逃れられない集客の負担から解放されるための第一歩になるはずです」
変化の激しいSNS時代を、独学や勘だけで乗り越えるのはもはや限界に近い。累計110万件超のデータを持つAIをパートナーに迎え、本来の強みである「商品力」で勝負する。それこそが、これからの飲食店経営における確かな必勝法と言えるだろう。
[提供]株式会社Vooster
