Foodist Media［フーディスト・メディア］食のWebマガジン

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食の仕事人

イタリアンの名店で学んだ9名の“今”。活躍する『アロマフレスカ』出身者を追う

イシイミヤ 2016年9月30日イタリアンの名店で学んだ9名の“今”。活躍する『アロマフレスカ』出身者を追う2016-09-30T18:05:47+00:00 食の仕事人

名店と呼ばれる店舗には多くの料理人が集まり、いつか独立する日を夢見て日々修行に励んでいる。彼らの多くはひとつの店にとどま

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飲食店の雇用・人材

飲食業界は本当にブラック？「従業員の幸せ」を考える飲食企業4社の取り組み

いずみかな 2016年9月30日飲食業界は本当にブラック？「従業員の幸せ」を考える飲食企業4社の取り組み2016-09-30T16:03:46+00:00 飲食店の雇用・人材

慢性的な人材不足に悩まされている飲食業界。新たなスタッフの確保が難しく、少ない人数で店をまわした結果、ひとり一人の勤務時

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インタビュー

話題の飲食店『スタンドシャン食』に聞く「ブランド力」の育て方。大切なのは“仕掛ける”気持ち

いずみかな 2016年9月27日話題の飲食店『スタンドシャン食』に聞く「ブランド力」の育て方。大切なのは“仕掛ける”気持ち2016-09-27T21:30:20+00:00 インタビュー

インスタグラムなどのSNSが流行し、誰もが自分だけの“体験”を発信したいと考える今。ただ料理が美味しかったり、サービスが

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食の仕事人

焼肉店を成功させるにはどんな知識・技術が必要？肉のプロになるための自己学習術【しょくヨミ!!】

『Foodist Media』編集部 2016年9月27日焼肉店を成功させるにはどんな知識・技術が必要？肉のプロになるための自己学習術【しょくヨミ!!】2016-09-27T10:35:23+00:00 食の仕事人

［しょくヨミ!! 求人飲食店.COM］長らく続く「肉ブーム」ですが、その一方で国産牛肉の価格が高騰し、焼肉店の原価が上

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インタビュー

後継者不足に悩む「地域密着の個人店」。その火を絶やさないと決意した「二代目の熱き想い」を聞く

ほんだこはだ 2016年9月26日後継者不足に悩む「地域密着の個人店」。その火を絶やさないと決意した「二代目の熱き想い」を聞く2016-09-27T10:56:44+00:00 インタビュー

高校時代から父の跡を継ぐことを意識「両親が切り盛りするこの店に入って、3年目になりました」。そう語るのは、埼玉県川口市

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店舗の経営・運営

10月に実施される「最低賃金の引き上げ」。飲食店への影響と、その対策法を考える

イシイミヤ 2016年9月23日 10月に実施される「最低賃金の引き上げ」。飲食店への影響と、その対策法を考える2016-09-23T18:54:07+00:00 店舗の経営・運営

12月の繁忙期に向けて人材確保が始まりつつあるこの時期、一方で気になるのが10月から改正される最低賃金引き上げのニュース

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インタビュー

飲食店のリピート率向上の鍵を握る「声かけ」。接客上級者に聞く、その極意とは？

いずみかな 2016年9月23日飲食店のリピート率向上の鍵を握る「声かけ」。接客上級者に聞く、その極意とは？2016-09-23T18:48:03+00:00 インタビュー

接客を担当するサービススタッフは、飲食店の“顔”だ。どんなに美味しい料理を提供しても、スタッフのサービスが行き届いていな

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店舗の移転・閉店

飲食店の閉店タイミングを考える。最悪のパターンを避け、再スタートに繋げるためには？

本間純子 2016年9月20日飲食店の閉店タイミングを考える。最悪のパターンを避け、再スタートに繋げるためには？2016-09-20T21:23:20+00:00 店舗の移転・閉店

苦労して立ち上げた店を自ら畳むことはなかなか出来ない。しかし、必死になっても採算が取れない場合、閉店を余儀なくされるのも

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データで見る飲食業界

正社員志望者の5割が、ネガティブ面も隠さず話すお店に好印象！【採用お役立ちコンテンツ】

『Foodist Media』編集部 2016年9月20日正社員志望者の5割が、ネガティブ面も隠さず話すお店に好印象！【採用お役立ちコンテンツ】2016-09-20T15:39:09+00:00 データで見る飲食業界

［採用お役立ちコンテンツ飲食店.COM］求人＠飲食店.COMが、お仕事探し中のユーザーに採用面接に関する意識調査を実

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店舗の経営・運営

居酒屋復活の鍵は“手触り感”！？北千住の酒場に見る繁盛の理由

『Foodist Media』編集部 2016年9月16日居酒屋復活の鍵は“手触り感”！？北千住の酒場に見る繁盛の理由2016-09-20T10:06:17+00:00 店舗の経営・運営

9月14日、『串カツ田中』が東証マザーズに上場した。大阪名物として知られる串カツを主力商品に据え、東京都内を中心に125

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店舗の経営・運営

飲食店の経営者に捧ぐ「本」10選。経営アイデアやモチベーションを刺激する作品たち

イシイミヤ 2016年9月16日飲食店の経営者に捧ぐ「本」10選。経営アイデアやモチベーションを刺激する作品たち2016-09-16T12:15:40+00:00 店舗の経営・運営

飲食店を経営する方の中には、経営の参考としてさまざまなビジネス書やハウツー本を読んできた方も多いのではないだろうか。そう

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厨房づくり

調理時間を短縮する心強い味方！フードプロセッサーの使い方と選ぶポイント【厨房マガジン】

『Foodist Media』編集部 2016年9月14日調理時間を短縮する心強い味方！フードプロセッサーの使い方と選ぶポイント【厨房マガジン】2016-09-20T15:39:30+00:00 厨房づくり

［厨房マガジン飲食店.COM］フードプロッセッサー、ミキサーなど、食材の下ごしらえに使う調理器具は「厨房の大切なスタ

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食の仕事人

美味しさの演出に欠かせない食器。料理人が身につけておくべき基礎知識とは？【しょくヨミ!!】

『Foodist Media』編集部 2016年9月14日美味しさの演出に欠かせない食器。料理人が身につけておくべき基礎知識とは？【しょくヨミ!!】2016-09-14T19:14:13+00:00 食の仕事人

［しょくヨミ!! 求人飲食店.COM］「食器は料理の着物である」。美食家として知られる北大路魯山人の名言ですが、その言

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データで見る飲食業界

成長する中食市場は外食市場を脅かすのか！？今、飲食店が中食に参入する意味とは？

『Foodist Media』編集部 2016年9月13日成長する中食市場は外食市場を脅かすのか！？今、飲食店が中食に参入する意味とは？2016-09-14T11:11:57+00:00 データで見る飲食業界

中食産業の成長が著しい。その市場規模は年々伸びており、1985年が兆円だったのに対し、2011年は兆円と5倍

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店舗の経営・運営

繁忙期対策は「9月スタート」が鍵。人材確保から予約対策まで、外せない5つのポイントとは？

イシイミヤ 2016年9月9日繁忙期対策は「9月スタート」が鍵。人材確保から予約対策まで、外せない5つのポイントとは？2016-09-09T19:10:45+00:00 店舗の経営・運営

飲食業界にとって閑散期と言われる8月が終わり、いよいよ本格的な秋が到来しようとしている。これから年末の忘年会シーズンに向

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資金・お金

【最新版】飲食店向けの補助金・助成金制度。人手不足を解消するものを厳選！

『Foodist Media』編集部 2016年9月7日【最新版】飲食店向けの補助金・助成金制度。人手不足を解消するものを厳選！2016-09-07T20:45:58+00:00 資金・お金

飲食店を経営する方にとって、補助金・助成金は大変便利な制度だ。以前の記事でも飲食店を対象とした補助金・助成金制度をご紹介

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データで見る飲食業界

面接までに「お店に食べに行く」応募者は3人に1人。飲食店の採用面接に関する意識調査！【採用お役立ちコンテンツ】

『Foodist Media』編集部 2016年9月6日面接までに「お店に食べに行く」応募者は3人に1人。飲食店の採用面接に関する意識調査！【採用お役立ちコンテンツ】2016-09-06T15:53:08+00:00 データで見る飲食業界

［採用お役立ちコンテンツ飲食店.COM］求人＠飲食店.COMが、お仕事探し中のユーザーに採用面接に関する意識調査を実

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