ぶちうま産直市場の会社詳細
ブチウマサンチョクイチバ
業種 | 飲食店向けの山口県産魚介類産地直送サービス | ||
---|---|---|---|
設立 | 代表 | 森友信 代表理事組合長 | |
取扱食材 カテゴリ |
|||
特徴 | |||
会社所在地 | 山口県下関市伊崎町1-4-24 | ||
担当者 | 森友 信 | ||
配送 | 宅配便により全国対応可 |
ぶちうま産直市場のご紹介
会社の特色・取扱商品のPR
日本海・瀬戸内海に囲まれた山口の鮮魚を産直でお届け!
旬に応じて、山口県漁協の目利きが選んだ鮮魚を箱詰めしてお届けします。
5,000円~10,000円まで、ご予算に応じて3つのセットが選べます。まずは会員登録してみてください!
なお、山口県では下記の魚が揚がります。
◆アマダイ ★やまぐちブランド
脂肪分が少なく淡白で甘みのある白身魚。京料理などで利用される高級魚。
<おすすめ料理>
昆布〆、若狭焼き、酒蒸し、唐揚げ
◆マアジ ★やまぐちブランド
「瀬付きあじ」としてブランド化。旬は春から夏で、脂がのって旨みが増す。
<おすすめ料理>
刺身、たたき、塩焼き、フライ
◆ヒラメ
冬場が旬で、淡白で繊細な味わいが特徴。エンガワは特に珍重される。
<おすすめ料理>
刺身、昆布〆、塩焼き、ムニエル
◆ブリ
ヤズ→ハマチ→ブリと呼び名が変わる出世魚。特に冬場は脂がのって美味。
<おすすめ料理>
刺身、照り焼き、鍋物、あらだき
◆キジハタ ★やまぐちブランド
上品でかつ旨みのある白身は、熱を加えると弾力がでる。高級魚として珍重。
<おすすめ料理>
刺身、潮汁、かぶと煮、唐揚げ
◆スズキ
成長するにつれ呼び名が変わる出世魚。白く弾力を持つ身は淡白。
<おすすめ料理>
洗い、塩焼き、奉書焼き、フライ
◆イサキ
わずかに磯魚らしい風味がある白身。夏に旬を迎え、上質な脂がのる。
<おすすめ料理>
塩焼き、刺身、カルパッチョ、潮汁
◆レンコダイ
ほんのりとした甘みが特徴。熱を加えても身はしっとりとして柔らかい。
<おすすめ料理>
刺身、酢〆、塩焼き、鯛素麺
◆イトヨリダイ
見た目にも鮮やかで美しい魚。旬は秋から冬で、柔らかい白身で甘みがある。
<おすすめ料理>
酒蒸し、潮汁、ムニエル、フライ
◆ヒラマサ
ブリより血合いの色が変わりにくく、食感、味も含めて刺身向き。絶品。
<おすすめ料理>
刺身、塩焼き、ムニエル、煮付け
◆クロダイ
透明感のある白身は歯ごたえがある。旬を迎える夏場はクセがなく美味。
<おすすめ料理>
カルパッチョ、ムニエル、潮汁、ちぬ飯
◆イシダイ
甘みが強く食感の良い白身魚。旬は夏であるが、冬場は脂がのって美味。
<おすすめ料理>
カルパッチョ、あら汁、刺身、塩焼き
◆ホウボウ
上品で旨みのある白身魚。旬は秋から春で、アラが非常に美味。
<おすすめ料理>
薄造り、鍋物、フライ、煮付け
◆ウマヅラハギ
淡白で甘みのある白身魚。晩秋は肝が大きくなり、特に美味。
<おすすめ料理>
刺身、鍋物、煮付け、唐揚げ
◆マトウダイ
上品でクセがない白身魚。フレンチでは「サンピエール」と呼ばれ、ムニエルの定番。
<おすすめ料理>
ムニエル、鍋物、フライ、西京漬け
◆アオハタ
小型のハタで、もちもちした食感があり、加熱するとさらに旨みが増す。
<おすすめ料理>
鍋物、煮付け、刺身、唐揚げ
◆ムシガレイ
多くは加工品(干物)として流通。身は柔らかく、加熱することで味わいが増す。
<おすすめ料理>
塩焼き、ムニエル、煮付け、唐揚げ
◆ウッカリカサゴ
クセがなく年中通して美味しく食べられる魚。透明感のある白身。
<おすすめ料理>
煮付け、味噌汁、焼霜造り、唐揚げ
◆ヒメジ
山口では「金太郎」と呼ばれる。大型のものはルージュの代用として使用される。
<おすすめ料理>
一夜干し、天ぷら、皮霜造り、吸い物
◆ヒゲソリダイ
馴染みのない魚ですが、白身で血合いが美しい魚。年間を通して美味。
<おすすめ料理>
刺身、煮付け、塩焼き、ムニエル
◆コブダイ
透明感のある白身で、身には全くクセがない。熱を通しても硬くならない。
<おすすめ料理>
刺身、鍋物、潮汁、煮付け
会員登録はこちらのページから→
ぶちうま産直市場の取り扱い商品やサービスを画像で紹介
アマダイ やまぐちブランド |
瀬付きあじ やまぐちブランド |
キジハタ やまぐちブランド |
ヒラマサ |
イトヨリダイ |
ホウボウ |
|
|
|
ぶちうま産直市場と同じカテゴリーの仕入れ先
-
都内周辺当日配送!居酒屋やバル、飲食店様専門の築地の魚河岸です!
有限会社 倉田商店 (①鮮魚仲卸事業 ②チルド型デリバリー事業 ③商品開発・加工事業 ④飲食・小売業)
-
今朝水揚げされた魚が今日届きます!!圧倒的な鮮度で他店と差別化を!!
ジャパンシーフードトレーディング株式会社 (水産物輸出入・卸売)
-
美味しいのがモットー!!
鮮 (各種料理の食材問屋業、各種料理の食材の小売及びその通信販売事業、各種食材の輸出入及び販売、食材に関するイベントの企画)
食材仕入先マッチングサービスのご利用はこちら(無料)
ご利用は無料!仕入れ先からのご提案がメールで届きます!