有限会社喜楽亭フーズの会社詳細

ユウゲンガイシャキラクテイフーズ

肉の喜楽亭は、今まで卸として様々な店舗様に近江牛をご提供させていただいております。ご希望がございましたら、様々な部位をご提供いたしますので、まずはお気軽にお問い合わせください。
※卸をご希望の場合、クレジットカードでのお支払いが出来ません。あらかじめご了承ください。
認定近江牛ヘレ　1本4kg～5kg

牛肉の中で赤身率が高く牛肉の中で一番やわらかいと言われている部位です。
近江牛のヘレはきめが細かく旨味が詰まっています。
認定近江牛サーロイン　1本10kg～13kg

主にステーキで使われている部位ですがしゃぶしゃぶ、すき焼にも適しています。旨みがあり、口の中で溶けるような食感です。
認定近江牛リブロース　1本8kg～11kg

主にすき焼・焼肉に使われますが、リブステーキとして、ステーキハウスなどで使われている部位です。サーロインよりも濃厚な味ですので、肉本来の旨味を味わうならお勧めです。
認定近江牛クラシタ（肩ロース）　1本20kg～26kg

焼肉・しゃぶしゃぶ・すき焼使われる万能部位です。ハネ下（ざぶとん）といわれるやわらかく味がある部位があります。
認定近江牛ウデ　1本15kg～20kg

主にすき焼・しゃぶしゃぶによく使われてますが、今では焼肉に使われる事が多くなりました。希少部位のみすじなどクリ・バラなどがとれる部位となっています。
認定近江牛ももラム（ランプ）　1本9kg～13kg

ラム芯、イチボなど焼肉によく使われ人気のある部位がとれます。
認定近江牛ももソトヒラ　1本10kg～13kg

主にしゃぶしゃぶ・すき焼に使われます。
（まくら）に部位をわけられ焼肉にしている焼肉屋さんが多くなってきました。肉の歯ごたえ、旨味が一番感じられる部位となっています。
認定近江牛ももマル　1本8kg～13kg

昔は主にすき焼・しゃぶしゃぶに使われていましたが、我社では丸三角（ひうち）・丸芯などにわけて焼肉用としてお勧めしています。（ひうちは霜降りですがしつこくなく丸芯は赤身ですが旨み、やわらかさは絶品です。）
認定近江牛ももウチヒラ　1本10kg～14kg

主にすき焼・しゃぶしゃぶ・ローストビーフに使われています。
認定近江牛前バラ　1本18kg～21kg

角切にして煮込料理などで使われ、切り落しなどで野菜と煮込むとうまみが増します。
ブリスケの芯の部分は焼肉でも使えます。
認定近江牛ソトバラ　1本16kg～22kg

ササミ・インサイド・カルビなど焼肉にかかせない部位です。
認定近江牛ナカバラ　1本16kg～22kg

カイノミ・ボンショー・ゲタ（中落ちカルビで使われている部位）など焼肉に使われる部位です。
認定近江牛チマキ　

スジが多くあり、食感があるために、ハンバーグや牛角煮などのよく使用される部位です。