天然培養酵母（製パン...　有限会社あこ天然酵母飲食店ドットコム仕入れ先探し

事業概要
業種	天然培養酵母（製パン用）の製造及び販売。
設立	平成14年5月14日	代表	近藤泰弘
取扱食材カテゴリ	製粉・製麺・パン
特徴	開業支援に自信あり
会社所在地	東京都八王子市中野上町2-25-16
担当者	近藤直子
配送	宅配便可全国対応可。（宅配便の場合は、ご注文数量に応じて、クロネコヤマト又は佐川急便での発送になります。）
支払	先払代引請求書払
納期	ご注文から３日以内（※一部離島をのぞき。）
発注	電話 FAX Web

食べ頃は2日目。焼き立てにこだわらない。美味しさにこだわる。

◆あこ天然培養酵母とは？

ホシノ酵母の創始者、星野昌師匠に25年間師事し、さらに日本古来の醸造技術から学び、天然酵母づくり40年余りの経験を生かして ”酵母職人”が丹精込めて育て上げた天然酵母です。
なんと申しましても食事パンの主役は小麦粉であって、イースト（酵母）でもなく油脂類や卵等でもありません。

安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで今までの天然酵母のイメージ（固い、すっぱい、クセがある）とは違ったふっくらとしたやわらかい、毎日食べても飽きのこないパンを作ることができます。
小麦粉の風味を損なうことなく、酵素により、アミノ酸形成された旨みを充分に引き出す自然の恵みそのままの天然酵母が完成したと自負しております。

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あこ天然培養酵母のパンは“発酵パン”です。古来より伝承されてきた、味噌・醤油・日本酒等に代表される「発酵食品」は世界に誇れる我国特有の醸造技法によるものです。	【ストロングタイプ】発酵の味わいが深く、パンもソフトに焼き上がります。くせが無く、フィリングの味を損ねることが無いので、菓子パン・食パンなどオールマイティにご利用いただくことができます。	【ライトタイプ】フランスパンやカンパーニュなどハード系にご利用いただいています。
北里大学とのコラボにより誕生した「石割桜の酵母」。岩手県の天然記念物である石割桜の花弁より採取された酵母から製パン用酵母を作りあげました。	あこ天然培養酵母。顆粒状の酵母を温水とあわせて予備発酵をして仕込みに使用します。	酵母にクセがないから、素材の風味を最大限引き出します。
卵・油脂類一切不使用。あこ酵母・小麦・砂糖・塩のみで焼き上げます。	パンだけでなく、焼菓子にもご利用いただけます。	お料理に活用して、旨味をうみだすと同時に素材のもつおいしさも引き出します。

有限会社あこ天然酵母の会社詳細
アコテンネンコウボ

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