仕入れ速報！株式会社ヤマテ

株式会社ヤマテ

業種: 外食産業等への青果物などの納入業務、飲食店・ホテル様向け業務用特殊加工業務
取扱食材カテゴリ: 野菜・果物・農産物
会社所在地: 東京都新宿区北新宿4-3-1
配送可能エリア: 都内全域及び横浜・幕張・大宮などの地域
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入荷情報

2017-03-10 10:38:45.0

野菜・果物・農産物

群馬県産「ミラクルフルーツ」の紹介です。

一時期かなりの流行りをみせていました
この「ミラクルフルーツ」。
イメージとは全く違いますが、日本でその上群馬県で栽培されています。

みなさん聞いたことはあると思いますが、
酸っぱい物を甘く感じさせることのできる、不思議な果実です。

ミラクルフルーツに含まれる、「ミラクリン」という特殊なタンパク質が、
酸味と反応して舌が甘いと感知してしまうという能力を有しています。

効果は30分～2時間程度と言われていますが、あまり熱いお料理と一緒に食べると、
効果は早く終わってしまうのでお気を付け下さい。

販売時期　：　4月ころまで
販売単位　：　1粒
入荷情報

2017-02-07 14:07:22.0

野菜・果物・農産物

本日は、徳島県産「マイクロ葉わさび」のご紹介です。

普通の葉わさびなのですが、葉の大きさを揃えて、小
さいうちに収穫したものをマイクロサイズとして出荷
されているものです。

葉わさびの使い方はそのままですが、形が揃っている
ので、飾りに使うよしまたこの小ささを利用して、上品
な巻物にもお使いいただけると思います。

ぜひ、せっかくの大きさを利用してください。

販売時期　：　5月頃
販売単位　：　パック
入荷情報

2016-11-30 09:05:28.0

野菜・果物・農産物

本日は、中国産「生筍」のご紹介です。

今年も始りました。
毎年国産が始まって、ちょっと使いたいなぁと思っても、
あまりの値段に手を引いてしまったという経験が皆様
おありではないでしょうか。

そんなときに始まるのがこの中国産です。

国産に比べると大分価格が安いので今でも使える筍です。

ぜひ、お使いください。

販売時期　：　3月まで
販売単位　：　箱（2ｋｇ8本前後）
入荷情報

2016-11-08 17:08:36.0

本日は毎年恒例のお野菜、高知県産「芥藍菜（かいらんさい）」
のご紹介です。

毎年冬場の時期に出荷される高知のお野菜です。
茨城県で栽培されていましたが、生産者一人になったとの情報でしたが、
こちらも生産者は少ないようです。
しかし、毎年きっちりと栽培してくれるので、私たちもしっかりと
お勧めをしていきます。

キャベツの一種というこの野菜は、葉も食べますが、どちらかというと
茎を中心にたべるイメージです。
ブロッコリーの茎とアスパラを足した感じの食感で、甘味もありますので
ちょっと変わった野菜でメニューを組み立てたい時には重宝します。

想像以上にクセはないので、ぜひお試しください。

販売時期　：　11月
販売単位　：　束（200ｇ）
入荷情報

2016-10-12 15:27:05.0

野菜・果物・農産物

埼玉県産「くわい」のご紹介です。

写真ではわかり辛いですが、
Ｌ・Ｍ・Ｓサイズでご紹介します。

その内に「芽くわい」も出荷されてきますが、
それはまたその時にご紹介します。

今回の「くわい」は、青くわいです。
国産のものは基本的に青くわいです。

中華料理などで使われる、シャキシャキとした食感の
黒くわいとは、"科”が違うようで、
青くわいは、ホクホクとした食感なのでそれなりに
違いを感じる事ができます。

私は、お正月に食べる煮物が大好きです。
それから、中華の炒め物に入っている
黒くわいも好きなので、どっちでもいいです。

どちらも美味しく味わえるこの時期に
ぜひ、お使いください。

販売時期　：　1月まで
販売単位　：　ｋｇ（ご注文は個数でも大丈夫です）
入荷情報

2016-09-07 09:06:44.0

野菜・果物・農産物

本日ご紹介するのは、高知県産「ぴゅあトマト」です。

冬場に人気のフルーツトマト「ビアンコ」の夏バージョンです。

ビアンコは糖度8度以上の冬場のフルーツトマト。この「ぴゅあ
トマト」は、特に糖度はうたっていませんが、おそらく6～7度
程度でしょうか。

夏場に糖度を上げるのは、本当に熟練した技術が必要な作業で、
繊細な水分コントロールを要します。

夏場に甘味と酸味のバランスのとれた、おいしいトマトをお届
けしたいという心意気で出来上がったこの「ぴゅあトマト」
まだまだ、残暑が続いておりますが、ぜひこの味をご堪能ください。

販売時期　：　12月頃まで
販売単位　：　箱（1ｋｇ）
入荷情報

2016-08-13 13:36:08.0

野菜・果物・農産物

本日は、メキシコ産のサボテンです。

メキシコでは古代アステカ時代から食べられていますが、
遠く離れた日本ではあまりなじみの物ではありませんで
した。
しかし、最近では日本でも生産されいて、愛知県産が
有名です。

栄養価が非常に高いので、地元特産の健康野菜として作ら
れているようで、だんだん話題になってきているようです。

サボテンですから、調理するとき表面のとげを取り除かな
くてはなりません。とげをとった表皮と中身の白い部分が
食べられます。生でも大丈夫ですのでサラダにもなります。

販売単位：１枚から
取扱時期：スポット
入荷情報

2016-08-06 18:02:35.0

野菜・果物・農産物

本日は、「ハラペーニャ・メキシカーナ」をご紹介します。

いつもは５０ｇの小袋を販売しておりますが、今回は５００ｇ箱を
安く仕入れましたので、皆様にプレミアム価格で販売致します。

限定：８箱
入荷情報

2016-07-19 11:14:14.0

野菜・果物・農産物

今年も山形県産「だだちゃ豆」の入荷が始まりました。
日本一有名な「茶豆」といわれ、収穫期が短く、豆が土を選ぶこと
から幻の豆ともいわれます。

茹でたそばから立ち込める豊かな香り、口に広がる深いコク、噛む
ほどに甘さと香ばしさが広がります。

販売単位：パック
取扱時期：８月末頃まで
入荷情報

2016-07-05 09:11:08.0

野菜・果物・農産物

本日ご紹介するのは、福島県会津産「余蒔きゅうり」です。

会津の伝統野菜のひとつとして数えられます。

生でかじった感想としては「胡瓜の香りが強い」というのが
第一声です。

ポテトサラダや火を通されても溶けてしまうことがないと思
いますので炒め物などにいかがでしょうか？

販売単位：パック（５本）
販売時期：夏の間（不定期入荷）