仕入れ速報！食材相場

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食材相場

2024-05-02 11:56:54.0

野菜・果物・農産物

ズッキーニとは「小さなカボチャ」という意味
完熟した実を食べるカボチャと違い、ズッキーニは花が咲いた数日後の未熟な実を食べます。そのため、カボチャと比べ柔らかく、種もなくて調理しやすいのです。糖質やデンプンが少なく、ビタミンB群とカロテン、食物繊維とカリウムを含んでいます。また低カロリーで、身体の代謝をよくする成分が含まれ、ビタミンCが豊富で、これから厳しくなる紫外線によるシミやシワの予防にも期待できます。

季節の有機野菜と料理をご紹介しています♪
https://offkyokai.co.jp/?mode=f116
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食材相場

2024-04-08 18:41:30.0

肉・卵・畜産物

【ブラジル鶏もも正肉】　※税抜・納品価格

年明け以降ほぼ横ばい（微減）の状況続いております。

１ｋｇ単価　３９５円　※３０ケースロットの場合（大阪など）

１ｋｇ単価　４２０円　※１ケース納品の場合（大阪・兵庫・京都など）

１ｋｇ単価　４２０円　※１ケース納品の場合（東京・千葉・横浜など）

１ｋｇ単価　４４０円　※１ケース納品の場合（福岡・その他エリア）
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食材相場

2024-04-08 18:40:40.0

調味料・油

Ｊ－オイル　サラダ油オレンジ　１斗缶（１６．５ｋｇ）

１缶　４４００円～　※３０缶以上ロット

１缶　４６００円～　※１缶ロット

※納品価格（送料込）・税抜き価格です。
　京阪神価格、エリアによって価格変わります。
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食材相場

2024-03-07 16:12:34.0

野菜・果物・農産物

生でも加熱しても食べられる長芋
長芋は冷涼な地方でよく栽培され、収穫量は北海道と青森県が圧倒的に多く、日本の全収穫量の約8割を上ると言われています。通年出回っているイメージがありますが、旬は10～3月頃。今回は青森県産の長イモを、お届けします。加熱しても生のままのとろろでも美味しく召し上がれます。調理方法によって、食感の変化が楽しめます。繊維に沿って切ることでシャキシャキ感をより味わえ、輪切りにして焼くとホクホクとした食感に。

有機長芋を使った、詳しい情報＆レシピはこちら♪
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食材相場

2024-01-11 10:48:27.0

野菜・果物・農産物

寒い冬を迎えた甘くて美味しいジャガイモ
北海道ではジャガイモは、一期作で7月下旬から秋にかけて収穫されます。寒い冬を迎えて低温で保存されたジャガイモは、でんぷんが糖化して甘くて美味しいジャガイモになってくれます。加熱すると、甘みはさらに増して格別です。

詳しい情報＆レシピはこちら♪
https://www.offkyokai.co.jp/?mode=f94
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食材相場

2024-01-09 10:37:35.0

野菜・果物・農産物

年始の大田市場、野菜相場は全体的に下げてのスタート。
年末から続く寒さの影響もありますが、全体的に落ち着いているように見受けられます。
寒さの影響で一部の野菜が品薄になっておりビックリ。

連休明けるまでは出荷数量が増えてこないのですが
成人式の日を境に少しずつ野菜の価格は下がる見通しです。

飲食店さんが苦しんでいる中、心苦しいのですが
ご理解頂けると幸いです。

高値の品目
・しし唐
・茗荷
・春菊
・にら

キャベツ・大根などの大型野菜は安定しております。
ご安心ください。

tsukasa ?
最近お客さまより
『いつになったら安くなるの？？』
『なんで高いの？？』
とお問い合わせ頂くことが多いので、
野菜の価格が安くなる為への条件を書いてみました。

野菜の相場は需要と供給のバランスで決まります。
①入荷増加→気温が上がり生育が加速すること
②入荷増量→産地が増えて入荷全体量が増えること
③需要衰退→野菜が売れなくなって入荷分があまり出すこと

天気が良くなって入荷数が増えてくれるしか選択肢は無さそうです。
また、３月頃になれば春の産地からの入荷が始まるので入荷元が重複すれば
供給量が増え相場は下がる可能性が大きいです。

今の時期の産地は西南暖地です
西南暖地とは九州、四国、東海地方を中心とした
冬の野菜産地を言います。
ここの気温が上がってくれたお陰ですね。

市場にも春の野菜が少しずつ入荷しています。
まだ年始のため安定入荷しておりませんので
今回は少しだけ山菜をご紹介させてもらいますね(^^)
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食材相場

2024-01-04 10:32:40.0

野菜・果物・農産物

寒くなると美味しくなるブロッコリー
ブロッコリー1/2個で、約1日分のビタミンCを補うことができる

季節の有機野菜と料理をご紹介しています♪
https://offkyokai.co.jp/?mode=f155

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食材相場

2023-11-21 09:51:49.0

野菜・果物・農産物

天候が安定している影響で冬野菜をはじめ、
ほとんどの野菜が一段安くなりました。

・大根
・人参
・白菜
・ほうれん草
・小松菜
・レタス
・サニーレタス
・グリーンリーフ

この先しばらくは安定した野菜相場が見込まれます。

最高気温が10℃を下回る本格的な寒さ到来あたりに
野菜の入荷が減少してくることが予想されます。

ですが、今年は気温が高くなる暖冬の可能性が高いと
気象庁の発表にもあるので安心しています。
(参照元気象庁)

冬の野菜産地は「西南暖地」と呼ばれる
東海、関西、四国、九州地方が中心となります。

西日本の天気は野菜相場の大きな要素になるので
目が離せません！
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食材相場

2023-11-20 11:59:55.0

野菜・果物・農産物

ゴボウの皮に香りやうま味があるので丸ごと食べる
アク抜きをする場合は、水に長くさらし続けるとポリフェノールやうま味も流出してしまうので、要注意！栄養価も高く、なかでも食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え、血糖値やコレステロール値を低下させる効果があると言われています。ゴボウの強い香りを生かし、肉や魚などの臭みを消すことができます。また油との相性も良く、ゴボウの風味をより引き出すきんぴらはおすすめです。
季節の有機野菜と料理をご紹介しています♪

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食材相場

2023-10-10 09:31:45.0

肉・卵・畜産物

弊社では、飲食店の仕込み代行を行っております。焼鳥を筆頭に、唐揚げの切身、スライス、トリミング、柵取りなど、飲食店様からのご要望はほぼ全てに対応しています。加熱加工のみ対応不可ですが、基本的に全ての加工はお客様のご要望に応じて再現することが可能です。また、弊社のNB品として取り揃えている商品も多数ございます。最近では、牛肉加工も増え、和牛の柵取りや内臓カットなどにも対応しております。このような弊社のサービスについて、詳細な紹介動画を作成いたしましたので、是非ご覧ください。

https://www.youtube.com/watch?v=x2rzx3xuoVg
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