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マグロの仕入れ、知らないと損する基礎知識を紹介。美味しいマグロの見分け方は？【食材バイヤーズマガジン】

2022年01月13日更新（2017年01月10日公開）飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー

この記事の概要マグロは日本人に最も好まれる魚のひとつ。日本で食されるマグロは、世界の水揚げ量の4分の1にものぼります。今回はそんなマグロの仕入れ、知らないと損する基礎知識を紹介。マグロの種類、それぞれのマグロの旬、天然・養殖・蓄養の違い、見分け方のポイントまで…これを見ればマグロのことが全部わかります！記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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