『ヴィノシティ』藤森 真氏が語る繁盛店の条件。すべては「お客様のために」 2018年08月27日 更新 (2018年08月27日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 ワイン酒場業態をけん引する『ヴィノシティ』。「ワイン文化を広めたい」という意志のもと経営する藤森真社長は、積極的な経営効率化に取り組むも、その根っこには「お客様のために」という精神がある。彼が考える繁盛店の条件とは一体、どういうものか?詳しく話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 飲食店の常識を覆す利益率25%。『VINOSITY』藤森 真氏が語る利益率の上げ方 「ビジネスというより文化」。サイタブリア石田聡社長と弘子女将が語る100年先を見据えた思い 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 世田谷代田『songbook』流、住宅立地の戦い方。目指すは「日常の延長にあるレストラン」 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 飲食店が行う「テイクアウトサービス」の今。『洋食ツバキ亭』のお持ち帰りが支持され続ける理由 坪月商50万円の下北沢『クオーレ・フォルテ』。イタリアワインに魅了された熱き男の店づくり 日本橋のカフェ『パークレット』はなぜ人気? アメリカ人夫妻の「温かな店づくり」 「食の仕事人」の記事一覧 ≫