地域によって味が違う味噌と醤油。それぞれの種類や特徴、地域差を知ろう【食材バイヤーズマガジン】 2019年06月11日 更新 (2019年06月11日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 和食に必須の調味料ともいえる、味噌と醤油。しかし、この二つは地域によって使っている原料や作り方が違うことがあるため、どれを選ぶかによって料理の味もガラリと変わります。そこで今回は、全国のさまざまな味噌や醤油の種類と、どんな特徴があるかをご紹介します。自店の料理に合わせて、使い分けをしてみてはいかがでしょうか。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 飲食店が行う「テイクアウトサービス」の今。『洋食ツバキ亭』のお持ち帰りが支持され続ける理由 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 坪月商50万円の下北沢『クオーレ・フォルテ』。イタリアワインに魅了された熱き男の店づくり あえてのコップ酒で坪月商30万円! 永福町『日常酒飯人』が紡ぐ、酒場×ナチュラルワインの興 飲食店の新メニュー開発の参考に! 疲労回復に効果的な食材や栄養素とは?【食材バイヤーズマガジン】 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫