大繁盛の『活惚れ』『オ山ノ活惚レ』。常連客を逃さない新戦略は「会員制&紹介制」!? 2022年11月18日 更新 (2022年11月18日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 渋谷『活惚れ』に続き、2店舗目『オ山ノ活惚レ』も成功させた松永大輝氏。最近は会員制居酒屋『(惚)オ向イ上ル(おむかいのぼる)』をオープン、さらに今年12月には紹介制居酒屋のオープンも控えている。快進撃を続ける松永氏の歩みと、それと共に進化してきた戦略を辿る。 記事を読む 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 飲食店が行う「テイクアウトサービス」の今。『洋食ツバキ亭』のお持ち帰りが支持され続ける理由 坪月商50万円の下北沢『クオーレ・フォルテ』。イタリアワインに魅了された熱き男の店づくり 日本橋のカフェ『パークレット』はなぜ人気? アメリカ人夫妻の「温かな店づくり」 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 開業半年で坪月商52万円超! 渋谷『ツーピース』が語る“居酒屋”の定石 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫